¿Cuál es la diferencia entre un pollo y una gallina de Cornualles?

La mayoría de pollo que se vende en las tiendas de comestibles es de 2 a 5 meses de edad y pesa entre 3 y 7 libras. Si el pollo está en el extremo inferior de estos intervalos se clasifica como un pollo “broiler-freidora”, mientras que una, pollo más maduro más grande se clasifica como un “tostador”. Otras clasificaciones se “guisar pollo”, que se refiere a una pollo que es de 10 a 18 meses de edad, y “capón”, que es un gallo castrado menos de 10 meses de edad.

Gallina de Cornualles - también llamado Rock Cornish gallina o la gallina Cornish juego - es un tipo de pollo. La raza es un cruce entre la roca blanca y gallinas de Cornualles. Típicamente, la gallina Cornish se vende cuando es de 4 a 6 semanas de edad y pesa entre 1 y 2 libras. A veces se refiere como “poussin”, que es un término francés que describe un pollo joven que pesa menos de 1,5 libras, independientemente de la raza.

Chicken es apreciado generalmente por su sabor suave y carne tierna, lo que es adecuado para una amplia variedad de preparaciones. Como un pollo madura, la carne endurecerá gradualmente y desarrollar un sabor más asertivo. De acuerdo con ello, un muy joven como el pollo gallina de Cornualles tendrá un sabor ligero y suave carne.

gallina Cornish puede ser cocinado en muchas de las mismas maneras que un tamaño pollo entero estándar, incluyendo la parrilla, fritura y tostado. A menudo se rellena o marinado para mejorar el sabor suave. En contraste con un pollo estándar, gallina Cornish no es adecuado para los preparados de carne sin hueso debido a su pequeño tamaño y relativamente pequeña cantidad de carne. Todos los tipos de pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

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Mientras que un pollo estándar alimenta cuatro a seis personas, una gallina Cornish suele proporcionar sólo una porción por persona. La presentación de cada comensal con toda una gallina de Cornualles puede añadir una sensación de lujo a una comida, incluso si la receta es simple. Sin embargo, gallina de Cornualles no siempre necesita ser hecha y presentada intacta. También puede ser separado en mitades o cuartos de la misma manera como un pollo estándar.