Cómo hacer sus propias envolturas Wonton
Como la mayoría de las formas de pasta, envoltorios de wonton son especialmente tierna y suave cuando están recién hechas. Puede hacer envoltorios frescas en casa con unos pocos ingredientes básicos, personalizar el tamaño de las envolturas para satisfacer sus propósitos. Aunque las envolturas hechas en casa podría no ser tan uniforme como versiones comprados en la tienda, sus imperfecciones son normalmente no se detecta cuando los contenedores se llenan y se cocinan.
Cosas que necesitará
- Tazón grande
- Harina para todo uso
- sal
- Tenedor
- Tazón pequeño
- Huevo
- Agua
- Raspador de pasta
- envoltura de plástico
- Maicena
- Rodillo
- gobernante
- Cuchillo afilado
- Bandeja de horno
- Toallas de cocina
Mezclar la harina para todo uso y la sal en un tazón grande. Use una cucharadita de sal por 1 1/2 tazas de harina.
Batir el huevo con el agua en un tazón pequeño. Use aproximadamente 1/4 taza de agua y 1 huevo por 1 1/2 tazas de harina.
Haga un hueco en la mezcla de harina. Verter los ingredientes húmedos en el centro.
Se agita el líquido, usando un tenedor de modo que los ingredientes secos incorporan gradualmente y forman un balón shaggy de masa. La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero no mojado. Añadir un poco más de harina o agua para corregir el nivel de humedad, si es necesario.
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Polvo de las manos y una superficie de trabajo plana con harina. La transferencia de la masa sobre la superficie de trabajo.
Amasar la masa hasta que esté suave y elástica - unos 10 minutos. Use un raspador de masa para ayudar a levantar la masa de la superficie de trabajo.
Envolver la masa en una envoltura de plástico y se deja reposar a temperatura ambiente durante una hora. Como alternativa, la masa almacenar en el refrigerador hasta por un día. Llevar masa refrigerada a temperatura ambiente antes de rodar.
Divida la masa en trozos del tamaño de pelotas de golf. Trabajar con una pieza a la vez, manteniendo los otros cubiertos con una envoltura de plástico para evitar que se sequen.
El polvo de la superficie de trabajo con el almidón de maíz. Comenzará a rodar la masa en un rectángulo. Después de cada pocos pases con el rodillo, sin apretar cubrir la masa sobre el rodillo para levantarla. El polvo de la superficie de trabajo con más almidón de maíz. Estirar la masa hasta que esté lo suficientemente delgada como para que la luz pase a través.
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Use una regla y un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados uniformes. El tamaño estándar para pieles de wonton es de aproximadamente 3 pulgadas de ancho.
La transferencia de los cuadrados sobre una bandeja para hornear espolvoreado con almidón de maíz, y el uso de una hoja de papel de pergamino entre las capas apiladas. Mantenga los contenedores cubiertos con un paño de cocina hasta que esté listo para llenar y cocinarlos.
Consejos advertencias
- Para un espesor más uniforme, utilizar una máquina de pasta para extender la masa.
- Almacenar envoltorios de wonton adicionales en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador durante un máximo de 3 meses. envolturas frescas podrían desarrollar un tinte grisáceo inofensivo con el tiempo si los almacena en el refrigerador.
- Debido a que la masa de wonton fresco contiene huevo crudo, lo mejor es evitar mantener la masa a temperatura ambiente durante períodos prolongados de tiempo. Según el USDA, los huevos no se deben almacenar a temperatura ambiente durante más de 2 horas con el fin de prevenir el crecimiento de bacterias.