Egg Roll envolturas vs. Rodillo de resorte Pieles
De wonton chinos a pierogis rusa, hay algo innatamente satisfactorio en mezclas saladas envueltos. Huevo envolturas del rodillo y pieles rollito de primavera son dos exteriores disponibles comercialmente utilizados para aperitivos asiáticos envueltos. Hay dos tipos de pieles rollito de primavera: aquellas que son esencialmente los mismos que las envolturas de rollo de huevo, y los que se utilizan normalmente para el pan fresco. Huevo envolturas del rodillo y pieles rollito de primavera para cocinar están hechos de trigo, mientras que las pieles Rodillo de resorte por rollos frescos están hechos de arroz y tapioca harinas. Tanto el trigo y la harina envolturas son fáciles de usar, una vez que la idea de ellos.
Lo crudo y lo cocido
envolturas de rollo de huevo y pieles rollo de trigo de primavera están destinados a ser frito después de que se llenan. Arroz pieles rollo de papel de primavera lo general se comen crudos, aunque a veces se fríen también. Aunque pieles rollo de papel de arroz de primavera para pan fresco en realidad no se fríen, se sumergen en agua tibia para ablandar y hacerlos lo suficientemente flexible como para rodar.
rellenos salados
El relleno envuelto en una envoltura de rollo de huevo o de trigo de primavera de la piel rollo se precocinada, y después se calentó de nuevo durante el proceso de fritura. ingredientes de relleno tradicionales incluyen la col, la cebolla, el jengibre, el ajo, la carne de cerdo, camarones y queso de soja. rellenos rollo resorte fresco generalmente incluyen una mezcla de ingredientes cocinados y crudos, especialmente fideos de arroz, carne de cerdo, camarones, lechuga, y las hierbas frescas tales como menta, cilantro y albahaca tailandesa. Ya sea que sus ingredientes del relleno están cocidos o crudos, van a celebrar juntos mejor si se drene hacia fuera tanto líquido como sea posible antes de envolverlos.
Rodamientos de envolver
Para rodar relleno en envolturas rollo de huevo o pieles rollito de primavera de trigo, se extendió una capa de pulgada de espesor de la mezcla de una o dos pulgadas desde el borde de la envoltura más cercano. Doblar la aleta más cercana a usted sobre el relleno, doblar los lados una o dos pulgadas hacia el centro, y luego terminar rodando desde el fondo hasta la parte superior. Use un cordón delgado de agua o agua mezclada con almidón de maíz para sellar el rollo. Arroz pieles rollo de papel de primavera se pueden rodar esencialmente de la misma manera a pesar del hecho de que son redondos en vez de cuadrados. Sin embargo, las pieles son lo suficientemente pegajosa para adherirse a sí mismos, haciendo que el agua o almidón de maíz innecesario.
Almacenamiento y manipulación
Huevo envolturas de rollo y pieles rollito de primavera de trigo se deben almacenar en el refrigerador o el congelador. Ellos son un producto perecedero, y tendrán una fecha de caducidad si se venden en lugar de refrigerados congelados. Almacenar envoltorios utilizados en una bolsa de plástico sellada después de abrirlos para evitar que se reseque. pieles rollo de primavera de papel de arroz son estables en almacenamiento, siendo esencialmente un tipo de pasta seca. Guárdelos en plástico, así después de abrir ellos para mantenerlos lejos de la humedad.