¿Qué es una crema Scone?
A menudo disfrutado como parte de un servicio de té Inglés, bollos vienen en muchas formas y sabores diferentes. bollos alimenticios funcionan bien cuando con sabor a queso y hierbas. Con sus exteriores e interiores ligeramente crujiente y tierno de hojaldre, bollos dulces buen sabor cuando se sirve con mermelada y cuajada, crema batida, aunque lo hará en un apuro. En términos generales, hay dos tipos diferentes de bollos dulces: bollos de mantequilla y bollos de crema.
crema Scones
bollos de crema tradicionales normalmente requieren crema con al menos el 35 por ciento de grasa, pero sin mantequilla. Panadero Rose Levy Beranbaum azota la crema antes de doblarlo en los ingredientes secos del bollo. Batiendo la crema, que atrapan el aire en su interior, y sus bollos serán más ligeros y más suave. Muchas recetas de bollos de crema, sin embargo, añadir una pequeña cantidad de mantequilla, lo que da al interior de los bollos una textura escamosa.
Ingredientes básicos
Además de la crema y / o mantequilla, bollos de crema también contienen harina, el azúcar y un poco de polvo de hornear y la sal. Por un poco de dulzor adicional, puede agregar la miel a los bollos. La miel dará los bollos un color marrón agradable cuando se hornean.
Ingredientes adicionales
bollos de crema a menudo contienen ingredientes adicionales que funcionan con la dulzura del bollo al tiempo que añade sabor y textura. Las combinaciones de tuercas - tales como nueces y las nueces - y frutos secos - como arándanos, uvas pasas y albaricoques - trabajo particularmente bien.
Vidriado
Un poco de esmalte antes de la cocción de los bollos de crema puede añadir color y textura al producto acabado. Algunas recetas de crema bollo llaman para que se cepille los bollos con un lavado de huevo. Otras recetas llamarán para que el cepillado con crema y espolvorear con azúcar turbinado. La opción de crema complementa el sabor de los bollos de crema especialmente bien.