¿Puedo utilizar Kale En lugar de espinacas?

Kale requiere más tiempo de cocción que las espinacas, debido a su grueso, estructura más gruesa. De manera similar a Col en términos de su dureza, la col rizada lleva más tiempo a marchitarse que las espinacas y necesita más tiempo para suavizar en las recetas que requieren para el verde para ser cocinado abajo. De manera similar a las espinacas, sin embargo, la col rizada reducirá en gran medida en el volumen una vez marchitas. Además, la col rizada toma el sabor de lo que se cocina con, incluso más que las espinacas. Desde el punto de vista de textura, incluso una vez cocida, la col rizada es más hojas de espinaca.

Video: Sopa de Kale (Col Rizada) Para Perder Peso

Kale se presta muy bien como sustituto de espinacas en guisos, como el tiempo de cocción permite que el verde para suavizar la textura y está un poco escondida por su incorporación en el plato en general. Para obtener los mejores resultados, corte la col rizada en tiras finas o trozos más pequeños de lo que haría normalmente las espinacas, por lo que se cocina de manera uniforme y completamente. Utilizar aproximadamente la misma cantidad de la col rizada, por volumen, como era de espinaca por la receta.

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Al sustituir la col rizada para las espinacas en una sopa, es importante recordar que la col rizada tomará mucho más tiempo para ablandar que la espinaca. Afortunadamente, sopas menudo fuego lento durante largos periodos de tiempo, por lo que la col rizada un ingrediente viable. Utilizar el mismo volumen de la col rizada como era de espinacas, cortar de la misma manera, pero añadirlo a la sopa con el líquido al comienzo del tiempo de cocción, en lugar de hacia el final de la cocción, como lo haría con espinacas. Si la sopa no hierva a fuego lento durante mucho tiempo, se marchitan la col rizada en una sartén antes de añadir a la sopa para asegurarse de que obtiene completamente cocido abajo.

La sustitución de la col rizada a las espinacas no funcionará tan bien para ensaladas como para los platos cocinados, como las diferencias de textura entre los dos son tan significativos. Sin embargo, la col rizada se puede comer crudo y se utiliza en una ensalada. En lugar de utilizar la col rizada en hojas enteras, como lo haría con espinacas, finamente rebanada o aproximadamente picar la col rizada en trozos más pequeños. Mezcle la col rizada con una vinagreta de limón y almendras, o rociar con aceite de oliva y sal y añadir los ingredientes que tendría para una ensalada de espinacas. Como alternativa, la col rizada añadir a una ensalada de espinacas como complemento. La textura será diferente, pero aún así deliciosa.