Vs. sopa de caldo Valores

Caldo proviene de la carne y otras partes de los animales, pero la relación de vueltas más hacia las partes carnosas. Las verduras como zanahorias, cebollas, apio y tomates, así como hierbas, sal y pimienta, se utilizan para dar sabor a caldo de la más completa. Las mismas verduras a entrar en acción, pero hay muy poca carne incluido - la espalda, el cuello y los huesos son los principales ingredientes de origen animal. Stock también puede incluir el vino, mientras que el caldo sólo contiene agua.

Caldo hierve a fuego lento un tiempo significativamente más corto que la acción. Caldo se cuece alrededor de tres horas mientras que las de toma seis horas para extraer el sabor de las partes óseas.

Stock tiene un sabor más rico que el caldo a causa de la gelatina producida cuando el hueso hierve a fuego lento a fuego lento durante un largo tiempo. Caldo tiene un sabor y una textura más ligera. Caldo no tiene que ser diluido para producir un sabor fresco delicado, mientras que valores lo hace.

Usted puede consumir caldo solo o añadir los fideos, pasta, arroz y un poco de carne. La palabra francesa para la acción es "aficionado", que significa "fundación". Stock es la base sobre la cual construir un plato. Que no está sola. Hacer la acción en sopas, guisos o salsas.