Tipos de queso suave italiana
El queso ha sido una parte de la cocina y la cultura italiana por muchas generaciones. Con el tiempo, los italianos han producido y puesto a punto una variedad de quesos, incluyendo una categoría de queso conocido como queso de pasta blanda. quesos blandos italianos tienen un contenido de agua superior al 45 por ciento, y un drenaje limitado de suero de leche sin ser presionado. Los quesos blandos están disponibles en una variedad de formas.
queso de pasta blanda fresca se caracteriza por tener una textura elástica suave y sabor suave. Dado que este tipo de queso no se aged- debe consumirse dentro de unas pocas horas. quesos blandos frescas tienen generalmente un contenido de agua de 60 por ciento o más. Algunos ejemplos de los quesos blandos frescos incluyen mozzarella, Burata y Caprini.
Video: Hogaza de Pan Italiano
Queso de pasta blanda con una corteza se caracteriza por tener una textura suave y untable y la corteza comestible. Normalmente, este tipo de queso blando no ha sido cocinado o prensado. Este tipo de queso envejece durante aproximadamente 30 a 60 días y el contenido de agua es alrededor del 50 por ciento. Un ejemplo de un queso blando y la corteza comestible es de Garda, sirve tradicionalmente como un postre queso en Italia.
Video: Salsa Cuatro Quesos Para Pasta Estilo La Tagliatella - Recetas de Cocina
Video: QUESOS MADURADOS
Queso de pasta blanda y sin una corteza tiene una textura suave y un sabor dulce y no salada. Este tipo de queso se madura durante aproximadamente una a cuatro semanas a una temperatura baja y tiene un contenido de agua entre 50 a 60 por ciento. Ricotta es un ejemplo de este tipo de queso.
