Cómo hacer gulash
Un suculento plato originario de Hungría, gulash es un guiso de carne y patatas que obtiene su sabor único de su caldo rojo picante. Ya sea que lo sirve en un bol con el pan oscuro o sobre los fideos, el goulash hace una comida sustancial. La carne es típicamente al cubo de mandril carne o el hombro de ternera, aunque de cerdo se ha sabido para colarse en algunas recetas goulash. Para mantener su estilo de Europa del Este, no escatiman en las obras clásicas tales como condimento húngaro pimentón y semillas de alcaravea.
Cosas que necesitará
- Cuchillo del cocinero
- tabla de cortar
- Chuck Beef o el hombro de ternera
- Cebollas
- Ajo
- Papas
- Las zanahorias y nabos (opcional)
- olla pesada con fondo
- Aceite vegetal
- Cuchara de madera
- Espátula
- especias húngaras (mejorana, pimentón, semillas de alcaravea)
- Tomate
- Los pimientos dulces (campana o tipos de plátano dulce)
Picar la carne de vaca o ternera en cubos de 1 pulgada. Este es también un buen momento para preparar las verduras que se añadirán a la olla. Rebanada 1 o 2 cebollas peladas o menos, y picar un par de dientes de ajo. Pelar y picar algunas zanahorias y nabos, también, si usted va a utilizar ellos.
Poner unas cucharadas de aceite vegetal en la olla y apague el quemador a medio-bajo. Una vez que los calores de aceite, echar en la cebolla picada y se agita hasta que se ablanden y gire claro.
Baje el fuego a medio-alto, añadir la carne en cubos a la cebolla. Voltear la carne de vez en cuando hasta que se dore en todos los lados, aproximadamente 5 minutos.
Video: GULASH HUNGARO
Espolvorear un par de cucharadas de especias húngaros en la carne y la cebolla se dore. Asegúrese de que la mayor parte de este condimento es el pimentón, la especia más estrechamente asociado con el guiso. Añadir el ajo y mezclar estos compuestos aromáticos hasta cubrir la carne y la cebolla.
Video: GULASH CON CARNE
Añadir las zanahorias y nabos, si se utiliza, y suficiente agua para llegar a media altura de los lados de la olla. Llevar a ebullición, luego baje el calor a fuego lento y cocinar el cocido durante al menos 30 minutos.
Video: Cómo Hacer Goulash Casero | Receta Fácil | Tenedor Libre
Pelar las patatas y cortar en trozos, mientras que el guiso esté hirviendo. Además, cortar un tomate y 1 o 2 pimientos dulces en trozos de 1 pulgada.
Video: Goulash (o gulash)
Comprobar la textura de la carne en cubos. Cuando es casi tenedor de licitación, puesto en los trozos de patata y hervir el guiso durante otros 30 minutos más o menos. Una vez que la carne llegue a la fase de licitación, echar en el tomate y pimientos en rodajas. Cocinar el guiso unos minutos más. Servir.
