Cómo cocinar berenjena parmesano
berenjena suave recubierto por una corteza crujiente, bañado en una rica salsa de tomate y queso mozzarella con capas haría casi cualquier persona feliz que es hora de la cena. Es un plato vegetariano que está satisfaciendo incluso para amantes de la carne. El plato puede parecer complicado pero se tarda sólo unos pocos pasos. Esta versión hornea la berenjena en lugar de freírlo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 berenjenas medianas - 3 lbs.
- Cuchillo
- tabla de cortar
- sal
- Colador
- Toallas de papel
- 1 1/2 taza de queso parmesano
- 3 tazas de pan rallado
- Bochas
- 6 huevos medianos
- 1 cucharadita. cada uno semillas de perejil, albahaca, orégano y de hinojo secas
- bandejas para hornear
- 2 cucharaditas. aceite de oliva
- molde para hornear, 13 pulgadas por 11 pulgadas
- 4 tazas prepararon espaguetis de tomate o salsa para pasta
- 16 onzas. rallado queso mozzarella
Video: BERENJENAS A LA PARMESANA
Video: Como hacer Parmigiana o Lasaña de berenjenas, Parmesana - Receta Italiana
Cortar la berenjena en rodajas gruesas 1/2 pulgadas. Espolvorear ligeramente con sal y dejar de lado en un colador durante 30 minutos. Enjuague y seque. La sal extrae ninguna amargura. Si se utiliza una berenjena joven con pequeñas semillas puede omitir este paso.
Combine el 3/4 de taza de queso parmesano y el pan rallado en un recipiente plano. Batir los huevos en un bol plana separada. Combinar el secado hierbas, pimienta y la harina en un tercer recipiente.
Video: Berenjenas a la parmesana
Dragar la berenjena en la harina. Ponga un lado hacia abajo en la harina. Darle la vuelta y poner el otro lado en la harina. Sacuda el exceso. Moje la rebanada en el óvulo. Sacuda el exceso de huevo. Coloque la rebanada en la mezcla de miga de pan y queso para que ambas partes están recubiertos.
Colocar en una bandeja de horno se extendió con 1 cucharadita. de aceite de oliva. Poner en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante unos 15 minutos o hasta que el pan rallado se dore ligeramente. Retirar del horno.
Colocar una capa de berenjena parmesano en el molde para hornear. Difundir un tercio de la salsa de tomate en la bandeja de hornear. Organizar medio de las rodajas de berenjena doradas en la parte superior. Espolvorear con la mitad del queso mozzarella. Difundir otro tercio de la salsa de tomate sobre el queso. Organizar otra capa de berenjena. Cubrir con la salsa de tomate restante. Espolvorear la otra mitad del queso mozzarella y el queso parmesano restante en la parte superior.
Video: Receta fácil de berenjenas a la Parmesana
Hornear a 375 grados Fahrenheit durante 30 minutos a 45 minutos hasta que la mezcla es burbujeante.
Consejos advertencias
- Berenjena puede ser salteados en aceite para una corteza crujiente antes de la cocción con el resto de los ingredientes. Utilizar este mismo método con pollo, ternera o chuletas de cerdo, pero rehogar primero. .
- quemaduras queso caliente. Dejar que el plato se enfríe durante unos momentos antes de servir.