Cómo comer berenjena
berenjenas tradicionales, que son un miembro de la familia de las solanáceas, son un color morado oscuro, vegetales en forma de huevo. La variedad japonesa es similar en color y sabor, pero crece en un cilindro largo, similar a un pepino o calabaza. Las berenjenas son durante todo el año generalmente disponible en el mercado con los mejores precios durante la temporada de cosecha normal entre julio y septiembre. Berenjena puede ser cocinado y comido en una variedad de formas, desde salteado a la más tradicional berenjena parmesano.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tres pequeños de poca profundidad bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, acero inoxidable knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot o sopa potBell pimientos, calabacín, cebolla, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow fuente de horno
berenjena frita
Video: Cuando sepas esto no dejaras de comer berenjena
Coloca 1/4 taza de jugo de limón en uno de los cuencos poco profundos. Coloca 1/2 taza de harina en el segundo recipiente y uno o dos huevos batidos en la tercera. El número de huevos que se necesita depende de la cantidad de rodajas de berenjena que necesita para freír.
Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de espesor. Use un cuchillo de acero inoxidable para evitar la decoloración de la carne.
Sumergir cada rebanada en el jugo de limón para evitar el pardeamiento.
Calentar aproximadamente una pulgada de aceite en una sartén a fuego medio alto.
Sumergir las rodajas de berenjena en los huevos batidos y luego en la harina. Cubra completamente el corte en la harina.
Freír en la sartén hasta que se dore en ambos lados, convirtiendo las rodajas de berenjena una vez durante el proceso de fritura.
Ratatouille
Picar cebollas y pimientos en unos trozos de 1 pulgada. Saltear la cebolla y pimientos en aceite en el fondo de una olla hasta que estén blandos y tiernos.
Añadir varias tazas de calabacín picado.
Cortar la berenjena en trozos pequeños y añadir a la olla.
Añadir 3 tazas de tomates pelados, cortados a la mezcla. Incluir cualquier jugo de tomate creado a partir de cortar los tomates. Si usted no tiene tomates frescos, una lata grande de tomates cortados en cubitos también funcionará.
Video: Receta: Milanesas de Berenjena - La Cocinadera
A fuego lento durante 30 a 60 minutos a fuego medio bajo. Servir como guarnición de cualquier plato.
berenjena parmesano
Freír la berenjena como se indica anteriormente.
Coloca 1 taza de salsa de espagueti en el fondo de un molde para hornear poco profunda.
Coloque las rodajas de berenjena fritos en el plato en una sola capa. Cubrir con la salsa de espagueti y repetir.
Espolvorear la parte superior del plato con el queso parmesano rallado o rallado.
Hornear en un horno a 350 grados, cubierto, durante 50 minutos. Retire la tapa y hornear otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Consejos advertencias
- rodajas de berenjena se pueden cepillar con aceite de oliva y se cocinan a la parrilla como guarnición o como un sustituto de la carne para un vegetariano berenjenas frescas burger.Store en una bolsa de papel en el refrigerador y cocinar el plazo de tres días para obtener el mejor sabor.