Cómo mantener el queso se agrupen en sopas
Queso añadió a una sopa puede acumularse si el chef no tiene cuidado. Si la temperatura de cocción es demasiado alta o la sopa no incorpora el vino u otro ingrediente ácido, se pueden formar grumos. En lugar de tomar el riesgo de alterar la receta con unos chapotea de vino o jugo de limón, se puede poner en práctica algunas medidas alternativas que no debe perturbar la integridad de la receta y que usted y su familia no tener que sufrir grumoso, grumoso, sopa poco apetecible.
Contenido
Cosas que necesitará
- Bloque de queso
- Rallador de queso
- cuenco
- 1 a 2 cucharadas. harina o almidón de maíz
- Cuchara
Finamente rallar el queso con un rallador de queso en un tazón. Cuanto más finamente que está rallado, la mayor facilidad para que se derrita en la sopa.
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Añadir 1 a 2 cucharadas de harina o almidón de maíz a la taza y mezclar la mezcla con una cuchara de modo que se recubre el queso. Esto ayudará a estabilizar los parches de proteínas y bolsas de grasa en el queso y evitar la formación de grumos.
Reducir el calor de la sopa a no más de media-baja antes de añadir el queso recubierto a la sopa 1 a 2 cucharadas a la vez.
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Revolver la sopa suavemente un par de veces después de añadir cada una o dos cucharadas de queso. Servir la sopa inmediatamente después se realiza la cocción.
Consejos advertencias
- Mantener la agitación al mínimo para evitar empujar las proteínas del queso de nuevo juntos en grupos.
- Mozzarella y cheddar quesos no han demostrado ser buenas adiciones a la sopa debido a su fibrosidad.
- Evite subir el calor en la sopa después de añadir el queso, o podría producirse la formación de grumos.