¿Cuál es el caldo de pollo?

La palabra de caldo viene del verbo francés, bouillir, que significa "hervir". La referencia viene de cómo se hace el caldo de pollo, a fuego lento una combinación de pollo, verduras, especias y agua a fuego lento hasta que el líquido se condensa en un caldo sabrosa. Bouillon es la palabra francesa para el caldo, y ellos son la misma cosa. Por el contrario, una acción generalmente tiene un menor número de aromas y sin sal añadida. No hay una receta para caldo y muchos cocineros simplemente utilizan huesos de pollo y una combinación de restos de vegetales y especias para hacer su caldo.

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Bouillon se utiliza principalmente como un caldo de inicio para sopa, pero también se puede utilizar para platos de arroz y pasta sabor, o como base para salsas.

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Además de pollo, también se puede hacer a partir de caldo de carne, pescado, carne de cerdo, ternera y verduras, y cada uno tiene sus usos específicos. Todos ellos están hechos de la misma manera - el único requisito en cuanto a lo que hace un caldo es que sigue siendo un caldo claro.

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caldos deshidratados pueden ser o bien ya sea en cubos o en forma de granulado. Son baratos y se pueden almacenar durante varios años. caldo de pollo seco contiene generalmente productos de carne, verduras y especias, pero tiende a tener un alto contenido de sodio y con frecuencia tiene el glutamato monosódico como potenciador del sabor. Busque alimentos bajos en sodio o variedades MSG-libres, si esa es su preferencia.

Para hacer un simple caldo de pollo, rehogar una cebolla picada en un poco de grasa o aceite en una sartén grande o cacerola. Coloque los huesos y los restos de un pollo en la olla, junto con las zanahorias enteras o grandes cortados en cubitos, las patatas, nabos y otras verduras de raíz. Añadir una cabeza de ajo, sal, pimienta y una hierba de su elección, ya sea seca o fresca. Vierta el agua en la olla hasta que cubra todo. Poner el contenido a ebullición bajo y para abarcar la olla. A fuego lento durante al menos una hora. Cuanto más tiempo los cocineros de caldo, más fuerte será su sabor. Cuele la carne y las verduras, y usar el caldo cada vez que el caldo se pide en las recetas. Bouillon congela bien, y se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo para tener pequeñas cantidades en la mano.