Cómo Hervir Patas de pollo
Cocineros del pasado no les gustaba a perder parte del pollo, lo que resultó en la búsqueda de usos para los hígados de pollo, corazón y la molleja. patas de pollo fueron utilizados para hacer un rico caldo de pollo, amarillo teñido que tenía un sabor más profundo que el pollo caldo de carne blanca u oscura. La gelatina en las patas de pollo también dio el caldo más cuerpo. Uso de patas de pollo para caldo cayó en desgracia con el tiempo, pero hay muchos cocineros de hoy que todavía confían en las patas de pollo para un sabroso caldo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 libra de patas de pollo, se limpian y declawed
- 2 tallos de apio, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita. sal
- olla con tapa
- Agua para cubrir
Video: Como cocer unas patas rusas
Video: Como Hacer Pollo Hervido
Ponga las patas de pollo en una sartén grande o olla junto con el apio, la cebolla, el ajo y la sal.
Video: como cocer pollo en agua
Añadir agua a la sartén para cubrir el pollo y verduras.
Llevar la olla a ebullición. Bajar el fuego, coloque la tapa de la cacerola y cocine a fuego lento las patas de pollo por una hora y media.
Video: Muslo de pollo facilito
Cuando el pollo esté cocido, retirar la sartén del fuego. Deje que se enfríe un poco.
Colar los pies de pollo y verduras del caldo. Poner el caldo en un recipiente y refrigere seguro para los alimentos. Utilizar este caldo como base para la sopa de pollo.
Consejos advertencias
- Esperar el caldo de pollo a gel cuando se refrigera. Para que se derrita cuando recalentado.
- Cuando se refrigera el caldo, la grasa se elevará a la superficie y será fácil de quitar antes de usar el caldo.