Sustitutos de Caldo de Pollo
Al sustituir otro líquido para el caldo de pollo, que puede o no puede cambiar el sabor de su plato o reducir su profundidad de sabor. caldo de pollo tiene típicamente pollo intenso y sabores vegetales, así como gran cantidad de sal. Dependiendo del plato específico que está haciendo y el líquido con el que se sustituye, tendrá que incluir ingredientes adicionales para llevar el mismo nivel de sabor a la comida.
Contenido
Propina
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Si el agua es el único sustituto disponible para el caldo de pollo que tiene a mano, aumentar el sabor de su plato con hierbas y especias para compensar su falta de sabor. Añadir las hierbas secas y especias durante la cocción y espolvorear sobre las hierbas frescas después de la cocción.
Las mejores alternativas
Enlatada o pollo hecho en casa Stock da ningún profundidades plato de sabor y menos sal que las clases típicas de caldo de pollo, lo que hace aún mejor que el propio caldo. de caldo de verduras o caldo entra como un cercano segundo lugar. De cualquier acción tiene que cocer a fuego lento durante al menos 2 horas para sustituir el caldo. Utilizar la misma cantidad de acciones ya que el agua se pide en la receta.
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Una acción rápida no será tan sabrosa como uno se cocina durante al menos 2 horas, pero proporcionará una alternativa aceptable. Utilice este método inspirado en el Cocina ligera sitio web:
- Picar las verduras, pollo o ambos en trozos pequeños, lo que les permite liberar su sabor rápidamente.
- Añadir una hoja de laurel molido, tomillo seco y pimienta molida.
- Añadir suficiente agua fría para cubrir sus ingredientes y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos.
- Colar el caldo y el uso de la misma cantidad que el agua se pide en la receta.
Propina
Designar una "bolsa de valores" usando una bolsa de plástico congelador resistencia en el congelador a echar en los huesos de pollo sobrantes, restos de verduras sobrantes, las tapas de apio y perejil tallos. Cada vez que la bolsa se llena, hacer un lote de acciones a dejar en el congelador para su próxima sopa o guisado.
Las alternativas no convencionales
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Algunos sustitutos de caldo de pollo no agregarán sabor a pollo, pero proporcionarán ya sea sabor fondo sutil o fuerte para darle a su plato un impulso. Experimentar con estas ideas:
- vino blanco añade una espiga y ricos sabores amaderados, a las salsas, sopas y guisos. Elegir un vino de cuerpo medio, tales como el Sauvignon Blanc o Chardonnay, que sería feliz para beber, y sustituirlo por la mitad del agua se pide en salsas y guisos, y una cuarta parte del agua para sopas.
- Una cucharada de azúcar moreno cocido añade dulzura a las salsas o guisos, y da a los platos del mismo color que una salsa de color de caldo. agentes colorantes comerciales para oscurecer el trabajo de la carne de la misma manera.
- caldo de carne o caldo cambia el perfil de sabor de las salsas, sopas y guisos, pero añade una intensidad similar a la de caldo de pollo. Si no te importa un sabor carnoso, sustituir una cuarta parte o la mitad de un cubo de caldo de carne para todo un cubo de caldo de pollo en cualquier plato.
- dashi, una acción japonesa usada para presentar el sabor umami a salados platos japoneses, añade sabor a carne como caldo de pollo hace, pero con un profundo sabor muy particular, que recuerda a las setas. Chichi Wang, columnista escribiendo en la come graves sitio web, dice que usted puede obtener una dashi aceptable por el agua hirviendo y algas juntos durante 30 minutos.