Se puede utilizar aceite vegetal en vez de acortar en tortillas?

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Se puede sustituir fácilmente el aceite vegetal para acortar en tortillas hechas en casa y se le gratamente sorprendido por los resultados. Cuando se utiliza la manteca en tortillas, debe utilizar un cuchillo de repostería para mezclar la manteca en la mezcla de harina. El uso de aceite elimina este paso y que va a terminar con más suaves tortillas, más flexibles.

tortillas de harina son algunos de los tipos más simples de pan que puede hacer. Bata juntos un poco de harina, la levadura en polvo y la sal. Revuelva en un poco de agua y aceite y ya está en camino. Algunas recetas para hornear omiten el polvo- que otros requieren que amasar la masa y luego se deja reposar durante 30 minutos o así antes de rodar las tortillas a cabo. Este período de descanso activa el gluten por lo que las tortillas son suaves y fáciles de rodar. Para hacer tortillas, lanzar pelotas de dos pulgadas con un rodillo, o utilizar una prensa para tortillas. Cocinados en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido, que a su vez estén doradas dentro de dos o tres minutos. tortillas hechas en casa pueden ser congelados para su uso posterior. Coloque hojas de papel pergamino entre cada tortilla y congelarlos en un recipiente hermético o bolsa de plástico sellada.

La sustitución del aceite de manteca no sólo hace una tortilla más suave, pero es mejor para su salud. El acortamiento es una grasa trans hidrogenado, que puede elevar los niveles de colesterol malo, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón y otros problemas de salud. Opta por un aceite de sabor neutral, tal como aceite vegetal que ha sido prensado en frío o expeller presionado. También puede utilizar aceite de girasol o canola. Si se utiliza el aceite de oliva, asegúrese de que no es virgen extra, que impartirá un sabor fuerte en las tortillas. Recetas varían, pero en general, sustituir cantidades iguales de aceite vegetal para acortar, a un ritmo de aceite de 1 parte a 3 partes de agua.

Si estás haciendo tortillas de maíz, probablemente no necesitará manteca o aceite. La mayoría de las recetas de tortilla de maíz llaman para masa de harina, una harina de maíz que se ha secado, cocinado y secado de nuevo. Sólo tiene que añadir agua y ya está listo para mezclar la masa. Auténticas recetas de tortilla de harina dependen ni acortamiento ni petróleo, pero la manteca de cerdo. Aunque no es muy saludable para el corazón, la manteca de cerdo hace una tortilla suave y sabroso. Está disponible junto a la reducción en la mayoría de las tiendas de comestibles.