Fáciles trufas de chocolate para los comedores de Carb baja (sólo el 4 ingredientes!)
Voy a admitir, dulces de decisiones no es precisamente mi fuerte. Es una ciencia exacta y, como tal, requiere instrumentos adecuados, momento preciso, templado cuidadoso, yada yada. A veces - OK, en realidad la mayoría de las veces - sólo quiero algo decadente y delicioso sin todo el alboroto, que no siempre es una tarea fácil para un comedor de baja en carbohidratos. Fue entonces cuando me azotar encima de estas sencilla, de bajo esfuerzo, bajas en carbohidratos trufas de chocolate negro utilizando sólo cuatro ingredientes básicos. Si usted es una trufa de decisiones Pro, verá que tomo algunos atajos aquí - por lo que las trufas resultantes pueden no ser los aterciopelados, bocados elegantes, imagen perfecta que usted está acostumbrado. Pero el sabor? Dudo que cualquier amante del chocolate se quejaba una vez que se le dio un mordisco.
Cosas que necesitará
- 1 taza de crema espesa
- 4 onzas de chocolate sin azúcar o sin azúcar chocolate semi-dulce de su elección (por ejemplo, ChocoPerfection)
- ½ taza de edulcorante en polvo (yo prefiero Viraje) O saltar si se utiliza el chocolate semi-dulce sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- Opcional: cacao en polvo-holandés procesado, nueces picadas, otros recubrimientos deseados
Propina
No mínima carber? Basta con sustituir el azúcar en polvo regular o utilizar barras de chocolate semi-dulce. Esta receta particular pide edulcorante en polvo, ya que permite bajas carbers a elegir su edulcorante sin azúcar preferido.
Paso 1
Simmer crema de leche y edulcorante en polvo (si se utiliza) en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el edulcorante se haya disuelto completamente. No deje de agitar, ya que no quiere que su crema para quemar.
Agregue la mantequilla y el chocolate picado, a continuación, seguir removiendo hasta que sea un ganache de chocolate suave y brillante. Una vez que haya llegado a esa etapa, retire inmediatamente de calor.
Paso 2
Vierta el ganache en un bol y enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente, o hasta que sea lo suficientemente firme como para moldear.
Paso 3
Estirar un poco de papel de pergamino sobre la superficie de trabajo. Tome una cuchara y saca un poco de ganache. El uso de otro cuchara, empuje la cucharada de ganache sobre el papel de pergamino en un montículo. Continuar hasta que su ganache ha sido todo recogió. Esta receta produce alrededor de 16 trufas, dependiendo del tamaño individual.
Propina
Si su ganache ha terminado demasiado granulada, se puede guardar por recalentar a continuación, añadir un poco más de chocolate y / o mezcla con una batidora de inmersión.
Etapa 4
Ahora, tradicionalmente, le enfriar estos montículos de ganache hasta que hayan consolidadas encima de un poco más, rodar en bolas, cubrir con una capa de chocolate derretido, y luego rodar a su alrededor en un revestimiento secundario. ¡Yo no! A partir de aquí, simplemente les polvo con un poco de edulcorante en polvo.
Paso 5
Ahora los puso en la nevera para concretar. Una vez que estén firmes, espolvorear con un poco más de edulcorante si se desea y disfrutar de sus delicias sin complicaciones!
acolchados opcionales
Por un poco de variedad (y también porque pasó a tener estos ingredientes en mi armario), hice un segundo lote de trufas y, antes del enfriamiento, salpicado unos pocos con nueces picadas tostados y cacao en polvo holandés-procesados mezclados (al gusto) con edulcorante en polvo. Volverse loco aquí y utilizar lo que flota su barco. Algunas ideas: sal gruesa de mar, chile en polvo, canela, copos de coco.
Propina
Nota: Estas trufas es mejor comerlos enseguida! Si debe almacenar, utilizar los mismos métodos como era de trufas caseras regulares - Conservar en nevera (o congelación) en un recipiente hermético y espere hasta que llegan hasta la temperatura ambiente antes de comer. Sin embargo, tenga en cuenta que esta receta es una versión de acceso directo (no mucho cuidado entró en el templado ellos), por lo que el edulcorante se cristalizará cuando se congela.