Cómo comer una trufa de hongos Negro
La trufa es un hongo poco común que crece un par de pulgadas bajo tierra, a menudo cerca de las raíces de los árboles de roble. Las trufas son muy apreciadas por los gastrónomos por su aroma a tierra y rico sabor. Dada su escasez y la demanda, el precio de la trufa van desde $ 600 por libra a varios miles de dólares por libra. Existen cuatro variedades de trufa, cada uno con su propia composición de sabor único: trufas blancas, trufas de verano negro, trufas negras de invierno, y trufas de la Toscana. trufas negras se comen mejor cruda o ligeramente calentado, o se pueden mezclar en mantequilla o aceite de oliva para servir como acompañamiento de un plato.
Contenido
Cosas que necesitará
- Brocha de pastelería
- máquina de cortar trufa
- Ensalada, plato de pasta, pollo o pescado de entrante
- Cuchillo
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite de oliva
- Recipiente hermético
Las trufas negras como guarnición
limpiar suavemente la suciedad de la trufa con una brocha de pastelería.
Video: Scleroderma,hongo potente y falsa trufa.
Afeitado cuatro o cinco láminas de trufa negro con una máquina de cortar trufa para cada parte para ser servido.
Colocar láminas de trufa negro en la parte superior de una ensalada, sopa, pollo o pescado plato principal para el servicio.
Trufa mantequilla y el aceite
limpiar suavemente la trufa con una brocha de cocina para eliminar la suciedad.
Finamente picar la trufa con un cuchillo.
Mezclar la trufa picada en la mantequilla temperatura ambiente para hacer mantequilla de trufa, o añadirlo a una botella de aceite de oliva para hacer aceite de trufa.
Video: Trufa Blanca
Añadir la mantequilla o aceite de trufa a cualquier pescado o pollo platos antes de servir añadir el aroma de trufa, o se puede incorporar el aceite de trufa en aderezos para ensaladas.
Almacenar mantequilla de trufa no utilizado y de aceite de trufa en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir dentro de un mes.
Consejos advertencias
- Una máquina de cortar trufa es un rallador pequeño y plano de un solo borde diseñado específicamente para cortar lonchas finas de trufa y puede obtenerse de una tienda de alimentos de especialidad.