Cómo hacer sus propias trufas de chocolate
trufas caseras pueden sonar como un postre de enormes proporciones para hacer, pero por suerte sólo se tarda unos pocos pasos para crear estas delicias de chocolate decadente. La belleza de trufas es que puede cubrirlos con casi cualquier cosa, así que adelante y ser creativo!
Cosas que necesitará
8 oz de chocolate amargo, al menos 65% de cacao o superior, finamente picado- Cacao en polvo, para el laminado
- Picado pistachos tostados, para el laminado
- Tostado coco rallado, para el laminado
- envoltura de plástico
Esta receta produce alrededor de 16 pequeñas trufas.
Paso 1
Agregar el chocolate cortado en trozos pequeños a un recipiente mediano. Establecer una olla pequeña a fuego medio y añadir la crema de leche, la mantequilla y la sal del mar. Llevar contenido a fuego lento, a continuación, se retira del fuego y se vierte inmediatamente en el recipiente medio con el chocolate finamente picado, asegurándose de cubrir uniformemente el chocolate.
PropinaAsegúrese de cortar finamente el chocolate ya que esto permitirá que se derrita correctamente cuando se añade la crema de leche
Paso 2
Permiten que el chocolate y la crema para sentarse durante dos a tres minutos. Agregue la vainilla y revuelva con una cuchara de madera o espátula hasta que quede suave. Cubra el recipiente con papel plástico y coloque en el refrigerador hasta que las empresas ganache hasta, aproximadamente dos horas.
PropinaSi unos trocitos de chocolate no ha desmayado, simplemente hacer estallar el recipiente en el microondas durante unos segundos, después se agita suavemente hasta que esté suave.
Paso 3
Retire el ganache de la nevera. Utilizando cualquiera de una pequeña de dos cucharadita cucharada masa de galletas o una cuchara, pala pequeñas porciones de la ganache y rodar en una bola con las palmas de las manos. Una vez conformada, rodar la trufa en la guarnición deseada a la capa.
Propinatrufas de rodadura puede causar problemas, por lo que antes de rodar, polvo ligeramente las manos con un poco de cacao en polvo. Esto ayudará a evitar que el chocolate se pegue a las manos.
Etapa 4
Una vez trufas están recubiertas, cubrir ligeramente con papel plástico y coloque en el refrigerador para concretar, a menos que les está sirviendo de inmediato. Trufas permiten alcancen la temperatura ambiente antes de servir.