Cómo asar ciervos en un espetón

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Comience con un buen corte de carne. carne de venado vestido fresco es mejor. Si el corte es de congelado, dejar que se descongele durante 24 horas antes de cocinar. Eliminar los residuos, enjuague con agua fría y secar.

hierbas y especias frotación deseado en el Salvia carne, bayas de enebro, tomillo y todos son excelentes acompañamientos a la corte correa trasera. Dejar reposar durante unos veinte minutos antes de tocar de nuevo.

Coloque la carne en el asador. Lo mejor es usar metal escupe estrechas que se deslizan fácilmente a través de la carne preparada. Con cuidado, pincho en la articulación de la barra de metal, el objetivo de una linea recta por el centro del corte. Asegure en su lugar con hilo de cocina.

Lugar escupir encima de un fuego de leña medio y extremos seguros para las estacas en cada lado del anillo de fuego. Usted debe ser capaz de girar el espetón según sea necesario. escupe fabricados vienen con un mango de inflexión para este propósito.

Girar la carne cada 20-30 minutos para asegurar un dorado uniforme. Asegúrese de no dejar que el incendio sea demasiado alta o demasiado baja. A fuego medio consistente funciona mejor.

Compruebe si hay `cocción` a menudo. carne de venado asada en un asador debe ser crujiente y braseado en el exterior y ligeramente rosado en el interior. Un termómetro de carne funciona bien aquí. La carne de venado debe ser 140 grados internamente.

carne Rest en platos fríos. La temperatura interna seguirá aumentando después de haber sido retirado de la saliva. Por encima de 150 grados F, y la carne comenzarán toughen. Comer y disfrutar.