Cómo cocinar un venado entero de cintura
La carne de venado de cintura es un buen corte de carne de venado. De acuerdo con los cazadores de trofeos WV es muy similar al filete miñón en carne de vacuno. Esta carne se hace fácilmente en una comida de gourmet por la parrilla o sartén. Añadir cualquiera de sus verduras favoritas a la mezcla para aumentar la humedad y sabor. Adobos, hierbas, aceites y especias son otra vestidor común para este corte de carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo de cocina
- vestir especias
- Vegetales
- parrilla del horno o la parrilla
- El aceite de oliva o vegetal
Descongelar su cintura, si está congelado. No tiene que ser completamente descongelado, pero lo suficiente para cortar en. Enjuague la cintura con agua.
Cortar la membrana de color blanco plateado fuera de su carne de venado asada. Obtener tanto como sea posible con un cuchillo. Vestido entero el corte con aceite de oliva y especias. Muchos prefieren aplicar un simple roce sal y pimienta. ajo en polvo y romero son otras especias posibles. Puede adquirir un masaje sencillo condimento en el supermercado. Puede ser cualquier cosa que te gusta.
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Crear los bolsillos que va cosas. Algunas recetas como la receta de los ciervos de cintura del horno grande, aconsejan tres cortes largos a lo largo. Profundidad suficiente para meter un puñado de condimento en. Otros, como la receta de carne de venado de cintura de Bella, mariposa del corte de carne al hacer una serie de cortes a través de la carne. De cualquier manera, no se separan por completo el asado, que sea como una pieza entera.
Rellenar los bolsillos con verduras y especias. Cortar el apio, zanahorias, cebollas, pimientos y ajo cualquier otra verdura que tiene a mano en trozos y mezclar con una cucharada de condimentos secos. Rellene cada bolsillo con su mezcla de vegetales y especias. Llenar los bolsillos a reventar si se quiere, o simplemente añadir un par de cucharadas de cada uno de ellos.
Utilizar piezas de tocino para asegurar los bolsillos. Sentar a través de la superficie de la carne e insertar palillos de dientes para mantenerlos en su lugar. Las ponen sobre cada bolsillo, manteniéndolas cerradas tanto como sea posible.
Parrilla de la cintura sobre las brasas, o una parrilla de madera. Los cazadores Virginia Occidental Trophy recuerda cocineros no poner la carne de venado en una parrilla fría. Siempre precalentar antes de asar. Mientras se cocina, espolvorear la parte superior del corte con aceite y especias. Seis o siete minutos en una parrilla caliente deben cocinar la carne a medio raro, de acuerdo con WVTH.
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Ase la cintura en el horno si una parrilla no está disponible. Precalentar la parrilla de su horno. aceite del cepillo y de especias sobre la carne y el tocino. Cocinar la carne durante seis o siete minutos hasta que medio raro. Probar la carne a menudo porque la carne de venado se convertirá duros si se.