Cómo cocinar un bife de lomo en una Primo XL
parrillas Primo XL son una leyenda en el ámbito de las barbacoas. Hecho en los EE.UU., la barbacoa de cerámica cocina alimentos utilizando calor directo e indirecto. Las parrillas utiliza construcción redonda basado en la teoría de cocción Kamado japonesa, donde las paredes gruesas atrapan el calor y la humedad para crear el ambiente de cocción perfecto. Cocinar un solomillo de ternera a la parrilla utiliza tanto su propia humedad y que atrapado dentro de la parrilla para producir una pieza suculenta de carne.
Cosas que necesitará
- carbones
- El carbón de barbacoa de arranque
- Encendedores
- 3 libras de lomo de res
- Aceite de oliva
- condimentos
- termómetro de carne
- Papel de aluminio
Llene la mitad de la cámara de combustión con carbón en trozos, y abrir la rejilla de ventilación totalmente para ayudar a iniciar la parrilla.
Inserte dos bolsas de arranque en los extremos opuestos de la cámara de combustión. Encenderlas, asegúrese de que los carbones están calentando, y luego cierre la tapa para permitir que la cámara se caliente.
Elevar el calor a 300 grados F. Cuando se ha conseguido este calor, cerrar las rejillas de ventilación 1/2 pulgadas para mantenerla.
Enjuague el lomo con agua corriente y seque con toallas de papel. Cubrir con el aceite de oliva y a continuación de manera uniforme con los condimentos elegidos.
Ajuste el lomo a la parrilla y cierre la tapa. Cocinar durante una hora, girando la mitad de camino a través de la carne.
Comprobar la temperatura de la carne mediante la inserción del termómetro de carne y tomando una lectura. Cuando la lectura muestra 120 grados F, quitar la carne.
Carpa del lomo con papel de aluminio y deje reposar 10 a 20 minutos antes de consumir.
Consejos advertencias
- Una variedad de condimentos se puede utilizar en el lomo, sin embargo, que no requiere el marinado, ya que es un corte húmedo, para empezar.
- Nunca cierre completamente sus orificios de ventilación en el Primo. Esto puede causar una bola de fuego cuando la tapa se abre de nuevo, debido a las brasas estar desprovisto de oxígeno.