¿Cuál es la diferencia entre un Char Broiler & una parrilla?

La estructura de un charbroiler y parrilla son similares en muchos aspectos. Ambos tienen rejillas de la parrilla por encima de una fuente de calor. Charbroilers en general, utilizar una llama de gas debajo de las piedras de lava o un elemento de calentamiento eléctrico para crear calor radiante para cocinar alimentos colocados en la rejilla de la parrilla, pero están abiertos y no tienen una tapa. Parrillas consisten en rejillas encima de una cámara de combustión para la celebración de carbones o quemadores de gas o quemadores de propano. La tapa en una parrilla al aire libre se puede cerrar para atrapar el humo sabrosa en la caja de cocina para dar sabor a los alimentos que se deben cocer a fuego lento.

Video: Barbacoa Duo de gas y de carbón Char-griller

En general, asadores son para uso en interiores. Si tienen una llama abierta que también requieren una potente campana de ventilación por encima de la superficie de cocción de agotamiento de humos y gases de cocción de la cocina. Parrillas son utilizados por los cocineros del hogar al aire libre para proporcionar ventilación natural.

Video: ¿Cómo elegir una parrilla gas?

Charbroilers utilizan gas o electricidad para calentar las rejillas para cocinar los alimentos. Si se usa gas para un charbroiler, una línea de gas está conectado directamente al aparato. En este sentido, son similares a cooktops.Grills de alta temperatura puede utilizar gas, propano o carboncillos. Muy a menudo, parrillas al aire libre utilizar un tanque exterior de propano o carboncillos, pero integrado en unidades podría tener una línea de gas dedicado.

Video: CHAR BROIL TRU INFRARED PROFESSIONAL SERIES

Gas y electricidad para una charbroiler son fáciles de controlar y más sensible a los ajustes de temperatura leves. Con una parrilla, el cocinero casa usando carboncillos tiene que recurrir a la estimación de la temperatura mediante la celebración de una mano por encima de los carbones. Las parrillas de carbón tardan más tiempo para precalentar y no es muy fácil cambiar la temperatura rápidamente. Para el éxito con una parrilla de carbón, una planificación previa es de suma importancia. Las parrillas de gas tienen una capacidad de respuesta similar a asadores de gas, y estas parrillas son a menudo equipados con un termómetro para controlar la temperatura dentro de la parrilla para cocinar más precisa.

Charbroilers y parrillas se pueden utilizar para cocinar muchos de los mismos alimentos, pero desde asadores no tienen una tapa, que son los mejores para calentar comidas rápidamente a fuego alto. Si quieres piezas a la parrilla lentamente gruesos de carne o disfrutar de un conjunto de pollo o pavo ahumado, se necesita una parrilla al aire libre con tapa que se puede ajustar a cocer a fuego lento, indirecta. asadores restaurante, pueden ser más grandes en tamaño y capaz de manejar grandes cantidades de alimentos que una parrilla de hogar no puede. Si usted tiene un inserto de parrilla en su estufa, tiene una versión en miniatura de una charbroiler en su casa. Utilizarlo como si fuera una parrilla al aire libre para disfrutar de filetes y hamburguesas a la parrilla, incluso en invierno.