Cómo hacer Jerk condimento
condimento jerk ofrece la firma condimento para carnes y mariscos a la parrilla de Jamaica. Si alguna vez se ha parado en una carretera Jerk Hut en la isla, que hayan disfrutado el festival de sabores que van en idiota: picantes, calientes y dulces “como un carnaval, donde todos los elementos se unen en la boca”, escribe Helen Willinsky en “tirón de Jamaica:. Estilo del Caribe Barbacoa” la base de condimentos idiota es el pimiento gorro escocés, una variedad de habanero, junto con la cebolleta, pimienta y tomillo. Por supuesto, se puede recrear los sabores como en casa.
Cosas que necesitará
- Scotch capó pimienta
- cebolletas
- Pimienta de Jamaica
- Tomillo
- hierbas adicionales, especias al gusto
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Crear un masaje tirón para dar sabor a la carne cruda por cortar una cebolla y varias cebolletas, tanto las partes blancas y verdes. Añadir los alliums junto con la sal, pimienta recién molida negro, hojas de tomillo fresco, sal, pimienta inglesa de tierra de Jamaica y canela en polvo a un mortero. Picar Scotch Bonnet o chiles habanero y añadirlos al mortero. Triturar todos los ingredientes con una mano de mortero. Almacenar pasta extra en un frasco en el refrigerador.
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Mezclar las especias para crear condimento jerk seco, construidas partes alrededor de la igualdad de cebolla escamas y polvo de cebolla, junto con cantidades menores de suelo de tomillo seco, sal, azúcar, cebollino secos y azúcar. Añadir pequeños toques de nuez moscada, canela, pimienta negro y pimienta de cayena. Agitar todos los ingredientes juntos y almacenarlos en un frasco herméticamente cerrado.
Modificar un masaje tirón para crear un adobo. Usa los ingredientes en el Paso 1 y mezclar en una licuadora o procesador de alimentos, junto con salsa de soja, aceite vegetal y vinagre de sidra. Calibrar el calor del adobo mediante la adición de salsa de pimienta caliente para más calor o mediante la eliminación de las semillas y las membranas de los chiles para un adobo más suave.
