Cómo hacer pollo Jerk de Jamaica
jerk de pollo es un plato muy popular con una larga historia en Jamaica. Se cree que el término "idiota" vino de la versión española de una palabra quechua, "charqui", lo que significa que la carne había sido ahumado y seco en tiras. Esto por supuesto es también donde el término "carne seca" derivado de. Los ingredientes de pollo jerk incluyen algunas de las especias que se encuentran en la isla, sobre todo pimienta, pimientos Scotch Bonnet y limas. jerk de pollo se puede cocer en el horno, a la parrilla o en barbacoa.
Contenido
Cosas que necesitará
- Licuadora
- recipiente sellado pequeña
- Large recipiente sellado
- bandejas para hornear, opcional
- Cocinar tenedor, opcional
- 3 lb. pollo entero, cortado en piezas, o 3 lb. de pechugas de pollo
- ingredientes del adobo:
- 1 a 5 pimientos Scotch Bonnet, al gusto
- 2 cucharadas. hojas de tomillo frescas o 1 cda. seco
- 2 cucharadas. pimienta de Jamaica
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 taza de cebolla picada
- 4 cebollas verdes, picadas
- 2 cucharadas. azúcar
- 1 cucharada. sal
- 2 cucharaditas. pimienta negro
- 1 cucharadita. de canela en polvo
- 2 cucharaditas. nuez moscada
- aceite de oliva taza frac14-
- salsa de soja taza frac14-
- Zumo de 1 lima
- jugo de naranja frac14-
- taza frac34- vinagre blanco
Video: Pollo Jamaiquino, Jamaican Jerk Chicken, Recipe, Receta. (En español)
Video: "Receta Jamaicana de Pollo Jerk de Kingston Town Jamaica" "Pollo Sabroso Espectacular"
Añadir los ingredientes del adobo en una licuadora. Whir hasta liso y mezclado. Reserva 1 taza de la marinada en un recipiente separado para la inmersión.
Establecer las porciones cortadas de pollo o el pollo pechos en un gran recipiente sellado y añadir el adobo. Refrigerar durante la noche, preferentemente, o durante al menos una hora.
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit si hornear. Retire el pollo de la marinada y la puso sobre bandejas de horno. Hornear durante 35 minutos. A su vez las piezas de pollo y hornear por otros 25 minutos.
Preparar las brasas si se utiliza una parrilla de carbón. Coloque los trozos de pollo en una rejilla con aceite y cocinar directamente sobre las brasas durante tres minutos para dorar la carne por todos los lados. Mover el pollo lejos de los carbones, cubra la parrilla y cocine durante 25 a 30 minutos.
Precaliente una parrilla de gas en alta, si se utiliza. Baje el fuego a medio. Añadir los trozos de pollo y cocinar por 15 a 20 minutos hasta que se dore. Cubra la parrilla, baje el fuego a bajo y cocine durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Consejos advertencias
- Puede sustituir habanero o jalapeño para los pimientos Scotch Bonnet, si lo desea.
- Este es un plato picante. Si usted tiene miedo de, o cocinar para la gente, que no son un fan de la comida picante, es posible que desee reducir la cantidad de pimienta utilizado.
- Crédito de la imagen Miles Willis / Getty Images News / Getty Images