Cómo preparar mejillones congelados
Los mariscos son un marisco nutritiva que puede ser fácilmente incorporado en casi cualquier comida. Cualquiera que haya probado mejillones perfectamente preparados sobre linguini o en un gumbo de mariscos puede dar fe de su delicioso sabor y textura delicada. Encontrar una fuente confiable de mejillones frescos puede ser un reto, sin embargo, para aquellos aficionados sin litoral de la crustáceos dulce, por lo que el uso de mejillones congelados pueden ayudar a mantenerlos en su mesa durante todo el año. Se necesita un poco de preparación para garantizar la seguridad y calidad, pero cualquier persona con una cacerola con una tapa puede preparar mejillones frescos para congelar o descongelar mejillones congelados para una buena comida casera.
Cosas que necesitará
- mejillones frescos (o mejillones congelados que estaban cocinados antes de la congelación)
- Aceite de oliva virgen
- Ajo
- sal
- Pimienta
- Cacerola con tapa
- Recipiente con tapa de cierre
Enjuague mejillones frescos en su concha con agua corriente fría, la eliminación de restos de algas u otra vegetación arbustiva (llamada la "barba"). Corte cualquier hilos fibrosos unidos a los labios de los mejillones con un par de tijeras de cocina.
Video: MEJILLONES PELADOS (sin cáscara) a la PROVENZAL. Receta.
Calentar una cacerola a fuego medio-alto con unas cucharadas de aceite de oliva virgen. Añadir la cebolla picada y rehogar durante unos minutos hasta que la cebolla se convierte en transparente. Añadir cuatro o cinco dientes de ajo picado, una taza de vino blanco, 1/4 taza de perejil picado y una pizca de cada uno de sal y pimienta al gusto.
Añadir los mejillones limpiados recién a la cacerola, luego cubra la sartén con una tapa hermética y agitar la sartén vigorosamente para propagar los ingredientes alrededor y mezclarlas.
Permitir que los mejillones al vapor en la olla sellada durante dos a tres minutos. Asegúrese de que los mejillones han abierto completamente, lo que indica que se llevan a cabo, y el vapor ni un minuto más o menos si permanecen sellados. No cocine durante más de aproximadamente tres minutos para mantener la tierna y jugosa mejillones.
Video: Cómo hacer mejillones al ajillo | facilisimo.com
Vierta todo el contenido de la bandeja de salsa, incluyendo todo el líquido y los aceites, en un recipiente estanco al aire que pueda ser sellado herméticamente. Seleccionar los mejillones y retirar la carne de sus conchas con un movimiento rápido de una cuchilla afilada, luego deseche la cáscara y devolver la carne de mejillón volver al caldo de donde vino. Coloque el recipiente de mejillones en un congelador durante tres a cuatro meses.
Video: MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO - Recetas de Cocina
Asegúrese de que los mejillones congelados que están a punto de usar estaban totalmente preparado antes de que se descongelen. No utilice los mejillones que fueron congelados crudos.
Permitir que los mejillones congeladas se descongelen durante la noche en el refrigerador en un recipiente con una tapa sellada. Deje correr el agua caliente sobre un contenedor de mejillones congelados si el tiempo es la esencia, sin embargo suavemente descongelar a cabo en los rendimientos refrigerador más resultados de la licitación.
Heat congelado carne de mejillón en una cacerola una vez completamente descongelado, y luego comer ellos como es o añadir a otras recetas, tales como salsa de espagueti o sopa.
De vapor congelado mejillones todavía en la cáscara durante tres o cuatro minutos en un cazo cubierto a fuego medio-alto con mantequilla, ajo, y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, a continuación, reducir el calor a fuego lento durante unos pocos minutos más. Las cáscaras deben descartar cualquier abierta que permanecen cerrados.
Consejos advertencias
- Almacenar mejillones frescos en el refrigerador durante hasta ocho días mantenerlos húmedos con un paño húmedo para que puedan permanecer con vida hasta que esté a punto de prepararlos. Mejillones todavía en sus conchas herméticamente cerrados se pueden preparar para la congelación simplemente escaldado en agua hirviendo durante 30 segundos, pero cocinarlos completamente antes de la congelación es los métodos preferidos para garantizar la seguridad y la comodidad.
- No utilice mejillones frescos que han muerto, ya que no puede garantizar su frescura. Toque en un mejillón ligeramente abierta para asegurar las conchas se cierra, lo que indica que el mejillón aún está vivo. Descartar los mejillones que ya no se mueven cuando pinchó.