Cómo Debeard Mejillones
Mejillones no tienen los músculos para adherirse a superficies marinas, pero tienen hebras de fibras que se puede hacer por ellos, llamados biso hilos. Biso hilos - conocidas como las barbas de su aparición como cabellos - no se parecen mucho, pero son lo suficientemente resistente para soportar violento, rompiendo las olas y las corrientes fuertes, sin soltar su agarre. También son comestibles, y usted debe sacarlos de los mejillones antes de cocinar. Mejillones que obtiene en el mercado se cultivan, por lo que sus barbas son más débiles que las de especímenes silvestres. No es necesario la fuerza del mar para quitar las barbas, sólo una técnica de tirón simple.
Contenido
Cosas que necesitará
- cepillo de cerdas duras
Frote los mejillones bajo el agua corriente fría-utilizando un cepillo de cerdas duras. Fregar los hilos - estos son de mismo tejido que compone la barba - aferrarse a las conchas.
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Mire en la unión entre las mitades de cubierta en cada mussel- este es donde se encuentra la barba del mejillón.
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Mantenga el mejillón en una toalla para que no se escapaba de las manos. Agarre el de la barba con los dedos pulgar e índice. Que se suele encontrar una porción de lengüeta de la barba lo suficientemente grande como para captar en el extremo ancho de la cáscara.
La labor de la porción de la barba de ida y vuelta hasta que se suelte de la cáscara. Tirar de la barba firmemente de la cáscara. Use las tijeras para cortar cualquier barbas no se puede tirar con la mano.
Consejos advertencias
- Descarte cualquier mejillones con conchas o caparazones dañados que no se cierran cuando se golpea contra una superficie dura.
- Tire a la basura mejillones con conchas que no lo hacen completamente abierto durante la cocción.