Riesgos de comer mejillones muertos

Al comprar mejillones frescos, usted debe tratar de llevarlos a casa lo más rápido posible para mantenerlos vivos hasta que sea hora de cocinarlos. Para mantenerlos frescos, añadir unas cucharadas de sal a una olla grande de agua. Retire los mejillones de las bolsas de plástico o envases. Ponerlos en la olla y cubrirlas con más agua. Guárdelos en el frigorífico-si no hay espacio, regularmente añadir hielo o almacenarlos en un lugar fresco.

Limpiar los mejillones fondo con un cepillo de cerdas duras para eliminar cualquier percebes de sus conchas antes de cocinarlos. Asegúrese de que todas las conchas de los mejillones estén bien cerradas antes de cocinarlos, así, ya que esto significa que los mejillones están vivos.

Incluso si algunos de sus mejillones mueren antes de cocinarlos, la carne debe ser calentado lo suficiente en el proceso de cocción para matar cualquier bacteria y hacerlos seguros para comer. Cuando se cocinan los mejillones, el calor se desintegra sus músculos abductores, que mantienen las capas cerradas, haciendo que sean fáciles de abrir y comer. Sin embargo, a veces los músculos no se desintegran, que mantiene un perfecto estado de mejillones se abran fácilmente.

Mientras se cocina mejillones adecuadamente a altas temperaturas, debe hacerlas salvia, hay una excepción. Si un mejillón crudo está abierto y no se cierran de golpe cuando se golpeó ligeramente, significa que se ha estado muerto tiempo suficiente para que sus músculos dejen de funcionar. Mejillones como estos no son seguros para comer y deben ser desechados inmediatamente.