Cómo cocinar cangrejo y mejillones en un Crock-Pot
Dentro de la temporada de patas de cangrejo y mejillones frescos, combinado con la facilidad de uso de una olla eléctrica, es igual a un cocinero feliz. Mejillones y patas de cangrejo valen por sí mismos con poco o ningún adorno, por lo que todo lo que necesita es una escasa cantidad de cocinar para crear vapor y ya está bueno para ir. Incluso puede tomar ventaja de una cocción uniforme y lenta de la olla eléctrica y hacer una sopa de marisco todo-en-uno o guisado, protagonizada por los mejillones y las patas de cangrejo como los ingredientes principales.
Cosas que necesitará
- cepillo de nylon
- El líquido de cocción, tales como la reducción de vino blanco, cubito de caldo de corte o de la
Tome las patas de cangrejo del congelador y los puso en el refrigerador. Frote los mejillones con un cepillo de nylon con agua corriente fría y salga de las barbas si adjunta.
Descarte cualquier mejillones con conchas dañadas o aquellos que no se cierran cuando se les ha tocado. Mantener los mejillones en el refrigerador mientras que usted consigue los otros ingredientes listos.
Simmer un poco de vino blanco seco en una cacerola en la estufa y reducirlo a utilizar como el líquido de cocción, si se desea. Se puede usar caldo de pescado o lingotes de corte como una alternativa.
Añadir el vino reducido o caldo de pescado, caldo de verduras o lingotes de corte para el Crock-Pot. También se puede cocinar el cangrejo y mejillones en agua si lo desea.
Añadir todos los ingredientes a la olla eléctrica, excepto los cangrejos y mejillones. Puede cualquiera de los ingredientes que le gustan. Por ejemplo, si quieres una versión fácil, a escala reducida de bouillabaisse, añadir los tomates pelados guiso, vino blanco, cebolla picada, el ajo y fennel- si quieres un vapor básico de mejillones y cangrejo, añadir un poco de mantequilla, vino blanco y un par picada chalotes.
Cubra la olla eléctrica y se establecerá en alto. Dejar que todo se caliente durante aproximadamente 2 horas. Se necesita ese tiempo para el Crock-Pot para alcanzar su temperatura máxima.
Añadir los mejillones y patas de cangrejo a la olla eléctrica y la cubierta. Cocinar las patas de cangrejo y mejillones en la olla eléctrica durante 30 minutos.
Transferir el cangrejo y mejillones a la fuente de servir y cuchara el líquido de cocción sobre ellos. Terminar con las hierbas picadas y jugo de limón recién exprimido. Servir inmediatamente.