Cómo hacer filete blando
Usted puede preparar los filetes en el hogar que son tan tierno como las carnes que podemos encontrar en un asador. La clave está en gran medida de los filetes de sal para hacerlos oferta antes de la cocción.
Cosas que necesitará
- kosher o sal de mar
- Toallas de papel
Pila de la sal kosher o de mar. Sal tira de humedad de la carne y luego se disuelve parte de la sal, que absorbe de nuevo en la carne. La sal relaja las proteínas de la carne, lo que resulta en una tierna, jugosa carne. Cubra completamente los filetes con sal.
Permitir que los filetes para sentarse a temperatura ambiente una hora por cada pulgada de espesor. Por ejemplo, si sus filetes son 1,5 pulgadas piensan, permitir que la sal a hacer su trabajo durante 1,5 horas antes de cocinar.
Enjuague los filetes bajo el agua y seque con una toalla de papel.
Consejos advertencias
- Nunca use la sal de mesa, que es más fina que la sal kosher o de mar. Se disolverá demasiado rápido para que este método funcione correctamente.