Receta país Marchita Lechuga

Empezar a acabar:

porciones: 4

Dificultad: Principiante

País marchitas lechuga utiliza ingredientes calientes y una gran cantidad de ácido para ablandar las hojas de lechuga y verduras frescas. Esta ensalada tiene una textura suave y es a menudo rico sabor, ya que utiliza el tocino a la temporada de la ensalada. La siguiente receta está inspirada en las de Creek Jardines de tortuga y el Mercado de Windsor Certificado Farmer.

• 1 gran cabeza de lechuga de hoja verde

• 3 rábanos rojos, en rebanadas delgadas

• 1/4 taza de cebolla verde, finamente picada

• 1/2 de uva taza o tomates cherry, en cuartos

• 5 piezas de corte grueso tocino, cortado en pedazos 1/2 pulgadas

• 1 cucharada de mostaza de grano entero

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  1/4 taza de vinagre de vino tinto

• 2 cucharaditas de azúcar blanco

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta molida negro

Separar las hojas de lechuga de hoja, limpieza y secado a fondo. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto, y añadir el tocino picado. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme.

Corte la lechuga en trozos de tamaño de 1 a 2 pulgadas, usar las manos, mientras que el tocino se está cocinando. Colocar en un recipiente grande, junto con las otras verduras.

Mezclar la mostaza, el vinagre, azúcar, sal y pimienta negro en un recipiente aparte. Retire la sartén del fuego y dejar que el tocino y la grasa fresca en la sartén durante 1 a 2 minutos.

Verter la mezcla de mostaza y vinagre sobre la lechuga y verduras. Inmediatamente después, se vierte el tocino y la grasa sobre la mezcla de mostaza.

Mezcle la ensalada con tus manos para recubrir las hojas de manera uniforme. Dejar reposar la ensalada durante 1 a 2 minutos, hasta que las hojas de lechuga se han suavizado y comenzado a marchitarse. Servir inmediatamente.

los tipo de lechuga se utiliza puede variar. Si es posible, utilice una mezcla de diferentes lechugas, no sólo lechuga de hoja, por la variedad en color y textura.

Considere el uso de:

• Lechuga de hoja de roble, que tienen hojas más largas;

• lechuga de hoja roja, que se marchita más fácilmente que la lechuga de hoja verde;

• lechugas de la herencia, como el Lolla Rossa, que tiene una textura de volantes y un gusto- más pronunciada y

• Escarole- que es dulce, amargo y crujiente de lechuga de hoja.

Añadir las hierbas frescas picadas a las verduras y lechuga para dar su ensalada un sabor brillante. Utilice pedazos de:

• dill- fresco o

• Perejil picado.

Variar las otras verduras que se utilizan en la ensalada. Escoger crujiente, textura verduras que dan el peso de ensaladas, como la lechuga es muy ligero. En todos los casos, escasamente cortar las verduras para asegurarse de que no dominan la textura de la ensalada.

Las ideas incluyen:

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  espárragos afeitado;

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  En rodajas finas y fennel-

• Zanahoria rayada.