Cómo temporada un wok
La mejor manera de temporada es un wok para cocinar en ella. Cuando se cocina en un wok, usted tiene que mantener la comida en constante movimiento - por los lados, alrededor de la base, en cualquier lugar, pero la parte inferior, donde los vapores de alimentos y no freír. Es necesario un soporte de wok para cocinar y sazonar, especialmente si usted está aprendiendo. También es necesario el aceite de alta temperatura, tales como aceite de canola o de maní.
Preseasoning
Llenar hasta la mitad el wok con agua y llevarlo a una cucharada de agua simmer- ya que hierve a fuego lento y lavar las paredes. Nuevos woks tienen una capa aceitosa que previene la oxidación, mientras que se sientan en el almacenamiento. Tres o cuatro minutos de cocción a fuego lento es suficiente para eliminar el residuo junto con cualquier suciedad atrapada en ella. Si se siente o ve residuo en el wok después de secarlo, fregar con agua caliente y lana de acero.
Condimento
Calentar el wok a fuego medio-alto en la estufa durante aproximadamente 2 o 3 minutos- tomar el wok de la estufa y se vierte en un par de cucharadas de canola o aceite de cacahuete. Devolver el wok a la estufa y agregar unas tazas de verduras picadas. Bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 15 minutos, empujando las verduras por los lados con frecuencia. Después de la cocción, la transferencia de la comida a un plato y dejar que el wok fresco. Limpiar el wok a cabo usando una toalla de papel y lavar en agua caliente con un lavador de metal, pero no frote de la pátina. El aire seco de la sartén.