Cocer al vapor de ebullición vs vs hornear Zanahorias

Cocinar al vapor es una de las técnicas de cocción más saludables, ya que los vegetales no están directamente expuestos al agua y conservan la mayor parte de sus nutrientes. No requiere ninguna grasa y pocos suministros, lo que hace que sea un plato saludable con poco ruido. La forma tradicional de vapor zanahorias - o cualquier vegetal - es hervir agua sobre 1-pulgada de profundidad en una olla grande, ancho y coloque una cesta de alambre por encima del agua para que no se toca. Cortar las zanahorias en trozos uniformes, colocarlos en la canasta, cubra la olla con una tapa y vapor hasta que las zanahorias estén tiernas tenedor. Después de la eliminación de las zanahorias del vapor, inmediatamente sumergirlas en un recipiente de agua helada por lo que mantienen su color y no se cocine demasiado. Cocer al vapor no añade mucho sabor a las zanahorias, por lo que añadir condimentos ligeros como la sal y la pimienta, zumo de naranja recién exprimido, jengibre picado, una ligera capa de aceite de oliva o mantequilla derretida, vinagre balsámico o hierbas frescas.

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zanahorias hervidas también son saludables, rápido y fácil, pero a veces carecen de sabor. Hervir el agua es menos saludable que cocer al vapor, ya que la exposición directa al agua caliente cuece las zanahorias muy rápidamente y reduce parte de su contenido de nutrientes. Cortar las zanahorias en trozos más grandes, de tamaño uniforme para que puedan soportar el calor sin desmoronarse. Del mismo modo, inmediatamente colocar las zanahorias en un recipiente de agua helada cuando están tiernos tenedor. Una vez que se hayan enfriado, agregue los condimentos para darles más sabor. Por ejemplo, la capa en una salsa de estilo asiático, con una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, la sal, el azúcar y el cebollín.

El bicarbonato de zanahoria es la mejor manera de llevar a cabo su sabor, pero toma más tiempo que agua o vapor y requiere el uso de grasa añadida. Para cocer las zanahorias, precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Cortar las zanahorias en trozos uniformes, tales como medallones o palos cortos, y colocarlos en un bol. Mezclar bien con sal y pimienta y, o bien mantequilla derretida o aceite de oliva. Espolvorear sobre hierbas o condimentos secos, si se quiere, o agregar las cebollas en rodajas finas. Para una versión más dulce, usar mantequilla y añadir un azúcar morena y el zumo de naranja poco. "Ilustrado de Cook" recomienda cubrir las zanahorias herméticamente con una hoja de papel de aluminio. Esto les permitirá a ablandar en el horno sin secarse. Hornear hasta que estén tiernos, unos 15 minutos, luego retire el papel de aluminio. Hornear durante otros 30 a 35 minutos hasta que las zanahorias son parcialmente caramelizado.

Cuando usted tiene las zanahorias muy frescos, al vapor mostrarán sus sabores naturales. Para preparar más rápidamente zanahorias hervidas, hervir el agua en dos botes pequeños y combinar las macetas cuando empiezan a ebullición. Para añadir rápidamente el sabor de las zanahorias hervidas o al vapor, hacer mantequilla de hierbas de antemano por la formación de crema una barra de mantequilla con sus hierbas favoritas y cáscaras de cítricos.