Cómo cocinar al vapor en una cacerola
sartenes vapor son inserciones perforadas que se sientan en la parte superior de sartenes profundas que contienen agua. Cuando el agua hierve, el vapor circula y cocina los alimentos de manera eficiente y sin aceite. Debido a que ningún aceite se utiliza en el proceso de cocción, la cocción vapor es más baja en grasa que saltear o freír. A diferencia de los alimentos hervidos, al vapor los alimentos también conserva la mayoría de sus nutrientes, ya que no cocina en un charco de agua que se filtra a estos compuestos. sartenes vapor son especialmente útiles para la cocción de las verduras.
Contenido
- Fundamentos vapor pan
- Video: brocoli al vapor ( en olla o cacerola) # 1
- Verduras al vapor
- Video: sistema de cocción al vapor jocca
- Cocer al vapor verduras de raíz
- Cocer al vapor panes y cereales
Fundamentos vapor Pan
Video: BROCOLI AL VAPOR ( EN OLLA O CACEROLA) # 1
Para cocinar en una olla de vapor, añada suficiente agua para evitar que hierva a cabo durante el proceso de cocción. Utilizar más agua si usted está cocinando una gran firma de vegetales como la remolacha enteros, lo que podría tomar 45 minutos o más. Menos agua será suficiente para los alimentos más rápido de cocción, tales como greens- frondosa a pesar de que se cocinan igual de bien con un nivel de agua más alto, se necesitará más tiempo para que el agua comience a hervir. Para una máxima eficiencia, utilizar una tapa hermética para evitar que el vapor se escape.
Verduras al vapor
Video: Sistema de cocción al vapor Jocca
A medida que cocinar vegetales verdes como hojas de col o brócoli en una olla de vapor, el color de las verduras le profundizar e intensificar antes de comenzar a crecer sin brillo. Cocinar las verduras verdes hasta que estén tiernos, y paro de cocción antes de que comiencen a perder el color. Si su bandeja de vapor tiene una tapa de vidrio, podrás ser capaz de ver el cambio de color. Si su bandeja de vapor tiene una tapa de metal, y eliminar con frecuencia para verificar la cocción al vapor rápidamente cuando cocción de las verduras como acelgas, o marcar más de vez en cuando, cuando las verduras al vapor denso verdes como el brócoli.
Cocer al vapor verduras de raíz
Las hortalizas de raíz como la remolacha, patatas y nabos toman más tiempo para cocinar en una olla de vapor debido a su densidad. Puede vapor enteras o cortarlas en trozos más pequeños. Cuanto menores son las piezas que vapor, cuanto más rápido que va a cocinar. tubérculos enteros suelen tomar 30 minutos a una hora para ablandar completamente, y tamaño de un bocado piezas generalmente vapor a la suavidad de 5 a 15 minutos, dependiendo de la fuerza con que empacar el compartimiento de vapor.
Cocer al vapor panes y cereales
Algunos alimentos a base de cereales, tales como tamales y el arco zumbido también cocinar bien en sartenes vapor, especialmente los bollos o bolas de masa cuya textura característica es húmedo. Al cocer al vapor panes o productos de cereales, hacer concesiones a la pegajosidad que pueden hacer la masa húmeda se adhieren a una sartén. Debido a que están envueltos en hojas de maíz o de hojas de plátano, tamales han incorporado en los separadores que les impiden que se pegue. Al cocer al vapor arco zumbido, ya sea Cubrir la bandeja de vapor con verduras de hoja verde como la col o lechuga, o aceite de su superficie para evitar que se pegue.