Cómo cocinar filetes ciervo axis
Originario de la región sudeste de Asia, ciervos eje se consideran un animal juego de premio en todo el mundo, supuestamente con la más tierna y sabrosa carne, comparable a la de ternera. Debido a que tienen un bajo contenido de grasa, preparar y cocinar los filetes correctamente es importante mantener la carne se seque. Parrilla o freír filetes eje ciervos mantiene la mayoría de la humedad mientras que la capitalización de su sabor.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes de ciervo Axis
- Toalla de papel
- Filete de aderezo o marinada
- Glass o plato de cerámica
- envoltura de plástico
- sal
- Aceite vegetal
- Barbacoa o sartén de profundidad de fondo
filetes de descongelación, si se congela, en el refrigerador durante la noche antes de cocinar. No cocine los filetes congelados, ya que esto puede hacer que sean poco hecha en el medio y cocidas en el exterior.
Lavar los filetes con agua fría y secar ligeramente con una toalla de papel. Cubra de manera uniforme con el condimento filete o adobo y fijar en el plato de cerámica. Añadir una pizca de sal sobre la parte exterior de los filetes si no hay ninguno en el adobo o condimento. Cubra con una envoltura de plástico y refrigerar durante 4 a 24 horas.
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Cubrir ligeramente los filetes con aceite. Rociar aceite en el fondo de una sartén, si se utiliza. Precalentar una sartén o freír a fuego alto.
Cocine los filetes durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta marrón oscuro. Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la bistec- como carne de caza, de eje filetes de venado deberían alcanzar al menos 160 grados F para eliminar el riesgo de la triquinosis, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU..
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La tienda de los filetes con papel de aluminio cuando se retiran de la sartén, dejar reposar durante 5 a 10 minutos para que el calor y los jugos redistribuyen. Los filetes seguirán aumentando la temperatura después de la eliminación de la sartén.