Cómo hacer tartar de salmón
A tartare es un plato de carne o pescado crudo picado y sazonado lo general se sirve junto con las rebanadas de pan tostado crujiente. Cuando el salmón grado de sushi está vestida ligeramente en una salsa simple, el resultado es un aperitivo sofisticado o una comida ligera listo para ser disfrutado con un vaso de vino blanco seco.
Cosas que necesitará
- 1 1/2 lb grado de sushi o salmón previamente congelado con la piel eliminan
- 4 cucharadas. finamente picado cebollas rojas o chalotes
- 2 cucharadas. eneldo fresco finamente picado
- 2 cucharadas. finamente picado hojas de perejil fresco
- 1 cucharada. alcaparras picadas en trozos
- 3 cucharadas. mayonesa
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas. jugo de limon
- Sal y pimienta recién molida
Cortar el salmón en cubos pequeños (aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor) y el lugar en un tazón. Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere por lo menos 30 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle las chalotas picadas, eneldo picado, el perejil, las alcaparras, jugo de limón y la mayonesa. Temporada de la mezcla con sal y pimienta recién molida al gusto.
Coloque aproximadamente una a dos cucharadas de la mezcla de mayonesa en el medio de una placa de la porción. Rodea la mezcla de mayonesa con aproximadamente un cuarto de taza de la salmón refrigerado.
Servir con rebanadas de pan tostado