Cómo hacer berenjena india

Video: Receta de Curry de Verduras - Anjalina Chugani Soul Spices

Cortar las berenjenas en la mitad y colocarlos en una bandeja para hornear con el lado plano hacia abajo. Frotar la piel púrpura con una fina capa de aceite vegetal o mantequilla de búfalo y deslice la bandeja de hornear en un horno de Fahrenheit precalentado a 400 grados durante 20 minutos o hasta que la piel se arrugan. Permitir que las mitades de berenjenas se enfríen durante 10 minutos antes de pelar las pieles arrugadas y cortar la carne en trozos de 1 pulgada.

Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, pasta de chile y agua a una licuadora hasta que quede suave.

Calentar la sartén o wok a fuego medio-alto durante un par de minutos antes de añadir el aceite vegetal o manteca.

Video: "Berenjenas con Paneer" "Sustituto de Carne" "Platos Vegetarianos"

Reducir el fuego a medio y espolvorear las semillas de comino en los aceites, una vez que se ha calentado y comenzado a chisporrotear.

Verter la mezcla de puré de la licuadora en la sartén cuando las semillas de comino convierten fragante y llegar a un color marrón oscuro.

Se agita la tomate picado en la mezcla de puré en la sartén o wok después de que ha sido cocinar durante unos cinco minutos.

Mezclar en los trozos de berenjena, el agua y una pizca de sal después de que los tomates han cocinado durante siete minutos o toda la humedad se ha evaporado. Reducir el calor a fuego lento y dejar que el plato a cocinar sin tapar durante 20 minutos.

El polvo de la India plato de berenjena cocida con un poco de pimienta molida negro, el garam masala y un poco de cilantro fresco picado antes de servir.