Cómo utilizar la mejorana
hierbas aromáticas brillantes, traer una gama de sabores frescos a su cocina, y aprender cómo utilizar cada hierba de la mejor manera requiere una disposición a sumergirse en y experimentar. Una de las formas más gratificantes de hacer esto es simplemente para comprar una hierba fresca no está familiarizado con, como mejorana, y probarlo en varios platos. La mejorana es un elemento fundamental en la cocina mediterránea, muy parecido al del orégano más familiar en sabor.
Su carácter básico
La mejorana es pariente orégano botánicamente, así como en sabor, lo que representa dos ramas estrechamente relacionadas de la familia de la menta extendida. La mejorana es más brillante y menos intenso que el orégano, con matices dulces y cítricas sutiles. Puede ser utilizado como un sustituto directo para el orégano en sus recetas favoritas, pero que no hace justicia a propio carácter de la hierba. En su lugar, encontrar oportunidades para que el sabor propio de la mejorana pasado a primer plano. Picar una ramita de mejorana dulce en una vinagreta, por ejemplo, y rociarlo sobre corazones de alcachofa o en una ensalada verde. También complementa los granos muy bien preparadas, y es ampliamente utilizado en el repertorio mediterránea de ensaladas a base de frijol.
Encuentre el camino
Para ganar confianza en el uso de la mejorana, o cualquier nuevo a-te de hierbas, una opción es utilizarlo como saborizante principal de un plato sencillo, como una pechuga de pollo a la parrilla. El sabor familiar del pollo proporciona un lienzo neutro pero sabrosa para mostrar los colores de la hierba de la mejor manera. Como se come esa comida, evaluar mentalmente el sabor y preguntarse qué otros gustos que complementaría. Pruebe uno de los siguiente - quizás una salsa de tomate, por ejemplo - y gradualmente introducir otros sabores complementarios tales como ajo, romero o estragón. Con una modesta inversión de tiempo y esfuerzo, usted aprenderá rápidamente qué combinaciones adaptarse a su propio paladar.