Sustitutos de hojas secas de albahaca
hojas secas de albahaca aportan una compleja mezcla de sabores de regaliz, menta y clavo a cualquier receta incluirlos. Esta hierba seca aromático, encuentra generalmente picadas o picada en el estante, estaciones todos los tipos de platos, del Thai al Italiano. Determinar qué sabor específico de las hojas secas de albahaca llevar a la receta para elegir un sustituto adecuado cuando sea necesario.
En recetas que requieren de hojas secas de albahaca, hojas de albahaca fresca puede sustituir, pero medir tres veces más de albahaca fresca como la albahaca seca. Debido a que las hojas de albahaca secas han eliminado el agua, su volumen se condensa, concentrando el sabor. Secar las hojas de albahaca también cambia el sabor a BIT- hojas frescas no tendrán un sabor exactamente lo mismo, pero todavía funciona bien. Añadir la albahaca fresca cerca del final del tiempo de cocción.
Debido a que contienen mezclas de condimentos italianos secan las hojas de albahaca, funciona como un sustituto de la albahaca deja a sí mismos, sobre todo en platos italianos. Agrega el condimento italiano a una receta que requiere hojas de albahaca seca también añade el orégano, perejil, romero, tomillo y pimienta, a fin de comprobar la receta de estos ingredientes y ajustar sus cantidades en consecuencia para evitar la adición doble. Compruebe la etiqueta de sal agregada en su condimento italiano y ajuste que, además de ser necesario.
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Analizar la receta para determinar qué sabor traer las hojas secas de albahaca, y elija una hierba seca alternativo o mezcla de hierbas que imita el sabor. Por ejemplo, en las recetas de Tailandia, tailandés hojas de albahaca seca sabor a menta con un poco de sabor a regaliz. Para aquellas recetas, medir cantidades iguales de menta y el eneldo suelo para igualar la cantidad de hojas de albahaca tailandés secos en la receta.
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Otras hierbas secas que puedan sustituir a las hojas secas de albahaca incluyen el perejil, el tomillo y el orégano. cilantro fresco o seco simula algunos de la amarga frescura de las hojas secas de albahaca. Mezcle el tomillo, el orégano o perejil con salados o mejorana de mayor complejidad. Añadir una pequeña cantidad de cáscara de limón rallada para simular el ligero sabor cítrico de albahaca seca.
