¿Qué es una olla de cocción no reactivo?

Sartenes que se cree de como reactivo son el aluminio, el cobre y el hierro fundido. Cuando se usa con ciertos alimentos que contienen ácidos, como los tomates, las bandejas pueden impartir un sabor metálico a la comida, así como decolorar la comida durante la cocción.

Por el contrario, sartenes no reactivos son aquellos que se consideran seguros con todos los alimentos, que se refiere a ollas y sartenes hechas de acero inoxidable, hierro fundido esmaltado, vidrio o arcilla. El acero inoxidable es el material no reactivo más común usado para las cacerolas de estufa. Muchas cacerolas también están equipadas con un recubrimiento antiadherente, que también es no reactivo.

Si usted tiene las cacerolas de aluminio o cobre, que sin duda puede todavía cocinar con ellos, pero no con ciertos alimentos. ingredientes ácidos como el tomate, zumo de limón y el vinagre pueden reaccionar con las cacerolas, haciendo que el metal sanguijuela sabor en su plato. Pero estas ollas siguen siendo buenas para carnes abrasador, saltear vegetales o agua hirviendo para la pasta o los huevos.

Al comparar las cacerolas reactivos y no reactivos, el secreto es todo en los materiales. Utilizar cobre o aluminio sartenes para cocinar la carne de manera uniforme, pero recoger una olla de acero inoxidable para azotar encima de un lote de salsa de tomate.