Introducción a la nutrición del huevo
Los huevos son un alimento altamente nutritivo producido por gallinas de todo el mundo. Los huevos vienen en una variedad de tamaños y no hay ninguna diferencia nutricional entre los huevos marrones y blancos.
Contenido
Tamaño de la porción
Los huevos vienen en una variedad de tamaños, incluyendo pequeño, mediano, grande, extra grande y jumbo. Una huevo grande es de aproximadamente 50 gramos y contiene alrededor de 70 calorías.
Los macronutrientes
Los huevos son ricos en proteínas, con aproximadamente 6 gramos en un solo huevo grande. No contienen hidratos de carbono.
La grasa y el colesterol
Los huevos se consideran moderadamente altos en grasa y muy alta en colesterol. Gran parte de la grasa y el colesterol se encuentra en la yema, por lo que puede optar por comer sólo las claras de huevo para eliminar la grasa y el colesterol de la dieta. Además, la mayor parte de la grasa es grasa monoinsaturada y el colesterol en los huevos no parece aumentar el colesterol corporal.
micronutrientes
Los huevos contienen muchos micronutrientes importantes, incluyendo la riboflavina, colina, fósforo, selenio, ácido fólico, hierro, zinc, luteína y la vitamina B12.
Enriquecimiento
Algunos agricultores que participan en la producción de huevos añaden cosas específicas a la dieta de las gallinas para aumentar el contenido de ingredientes beneficiosos en sus huevos. Algunos métodos comunes de enriquecimiento producen huevos ricos en luteína, ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos grasos omega-3.