Datos nutricionales de los huevos de avestruz

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Una porción de 1/4-taza de huevo de avestruz - la cantidad equivalente a todo un huevo grande de pollo - contiene 83 calorías. De esta cantidad, el 54 por ciento proviene de 5 gramos de grasa total. Los huevos de gallina también contienen 5 gramos de grasa por porción, pero la grasa constituye casi el 10 por ciento más de su contenido calórico. En los huevos de gallina, 2 gramos de esta grasa es saturada huevos de avestruz en grasas contienen ninguna. Además, cada 1/4 taza de huevo de avestruz tiene sólo 11 miligramos de colesterol, o un 4 por ciento del límite de 300 miligramos recomendada para adultos sanos. Por el contrario, un huevo de gallina tiene 211 miligramos, 70 por ciento del límite comunicado.

Los hombres adultos necesitan aproximadamente 56 gramos de proteína por día-mujeres deben tener alrededor de 46 gramos. huevos de avestruz contienen menos proteínas que los huevos de gallina - 5 gramos, en comparación con 6 gramos - pero siguen siendo una buena fuente. Comer 1/4 taza de huevo de avestruz suministraría un hombre con casi un 9 por ciento de su requerimiento diario de proteínas y una mujer con casi el 11 por ciento de la de ella. Los Institutos Nacionales de la Salud dice que los adultos sanos no deben usar más de cuatro huevos de gallina enteros por semana como fuente de proteínas, pero ya que los huevos de avestruz tienen menos colesterol que sus contrapartes de pollo, usted tendrá que pedir consejo a su médico sobre la cantidad consumir semanalmente.

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Según un estudio publicado en 2003 en British Poultry Science, huevos de avestruz tienen un maquillaje vitamina muy similar a la de los huevos de gallina. Eso significa, por porción, un huevo típica avestruz es una buena fuente de colina y vitaminas del grupo B como la vitamina B-12, riboflavina y ácido fólico. Sin embargo, en comparación con los huevos de gallina, huevos de avestruz contienen mucho menos vitamina E, un nutriente que el cuerpo necesita para la síntesis de glóbulos rojos y para inhibir los efectos dañinos de los radicales libres. Las investigaciones realizadas por C. Roselina Ángel, Ph.D., por Purina Mills, Inc. demostró que los huevos de avestruz suministran menos de la mitad del contenido de vitamina E de huevos de gallina.

huevos de avestruz no contienen sodio. Debido a esto, pueden ser una mejor opción que los huevos de gallina para las personas que siguen una dieta baja en sodio: Cada huevo de gallina grande tiene 70 miligramos de sodio, o el 5 por ciento del límite diario de 1.500 miligramos recomendados para los ancianos, los afroamericanos y individuos con antecedentes de hipertensión o enfermedades del corazón. Tienen aproximadamente la misma cantidad de zinc, hierro y magnesio por porción en forma de huevos de pollo, pero contienen el doble de selenio. El estudio de ángel reveló que los huevos de avestruz suministrar menos de manganeso que los huevos de pollo - aproximadamente la mitad - y por lo general tienen una menor concentración de cobre, aunque la cantidad exacta varía.