¿Qué es la perla de azúcar?
azúcar perla, también llamado azúcar o azúcar plumín granizo, es un azúcar escandinava gruesa. Es capaz de soportar de fusión debido a la humedad o el calor mucho mejor que otras formas de azúcar, de ahí su atractivo para hornear y propósitos de decoración.
características
azúcar perla viene en una variedad de diferentes tamaños, que van desde el tamaño de granos de sal marina gruesa a artículos más grandes como los guisantes o las nueces de macadamia. Los gránulos son redondeadas pero no son perfectamente esféricos, y que se asemejan a azúcar de confitero fuertemente compactado. Porque el azúcar perla es compactado, no se funde o se disuelve tan fácilmente como otros tipos de azúcares.
Usos
azúcar perla se utiliza sobre todo para hornear y decorar los alimentos. Los gránulos de azúcar agregan dulzura y crujiente a diversas golosinas, y debido a que no se funden fácilmente, que la hacen un buen toque decorativo encima de panes y pasteles.
Dónde comprar
Perla de azúcar no suele estar disponible en los supermercados ordinarios a menos que viven en los países escandinavos o algunas otras partes de Europa. Buscar en tiendas especializadas y supermercados que llevan las importaciones mundiales, o pedirlo en línea de los minoristas internacionales o de la especialidad.