Cómo sustituir Sucanat de azúcar en magdalenas

Sucanat - siglas de la caña de azúcar natural - es un producto de azúcar natural con un procesamiento mínimo. A diferencia del azúcar blanco refinado, Sucanat contiene todos los nutrientes que se encuentran de forma natural en azúcar en bruto y conserva su sabor a melaza dulce. Sucanat puede sustituir el azúcar blanco para cualquier receta, pero modificación deberá hacerse en el caso de recetas de repostería. Desde Sucanat tiene un nivel de humedad mucho más alto que el azúcar blanco, que puede causar problemas en los productos horneados si está sustituido en una proporción 1: 1 sin ajustes adicionales.

Medir la misma cantidad de Sucanat como la receta para el azúcar. Mientras que el contenido de humedad y el peso difiere en gran medida entre los dos, la misma medición taza debe ser utilizado.
Disminuir la cantidad de líquido utilizado en la receta por 1 cucharada. El contenido de humedad de la Sucanat será compensar el líquido disminuido.
Mezclar los ingredientes juntos y hornear los muffins de acuerdo con las instrucciones de la receta particular.