¿Cuál es la diferencia entre la sacarosa y azúcar?
Puede ser difícil de entender todo lo que lee en las etiquetas de nutrición. No se trata simplemente de los grupos de alimentos son cada vez más- cosas técnica. Discusión sobre los edulcorantes se ha vuelto especialmente confuso. Con toda la jerga técnica, puede ser difícil saber qué edulcorantes se consumen en su dieta diaria. Sacarosa y azúcar son dos de esos artículos que usted puede encontrar en dos listas diferentes de ingredientes.
Azúcar
"Sugar" se refiere a cristalino carbohidratos que se encuentran en frutas y verduras. Las plantas se nutren con la luz del sol en un proceso conocido como "fotosíntesis". El azúcar es un producto de la fotosíntesis. El azúcar es comestible y se utiliza a menudo como un edulcorante o conservante. El azúcar incluye, pero no se limita a, glucosa (o dextrosa), fructosa (o azúcar de la fruta), y la lactosa, que es un carbohidrato que se encuentra en la leche.
sacarosa
La sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa. Se encuentra naturalmente en muchas plantas, pero es más concentrada en la remolacha azucarera y caña de azúcar. La sacarosa es también conocida como "azúcar de mesa", y que se puede encontrar en muchos armarios de la cocina.
El Mix-Up
El azúcar es un hidrato de carbono y se utiliza como un tipo de edulcorante. Hay muchos tipos de azúcares - algunos simples, algunas más complejas. La sacarosa es un tipo de azúcar y se utiliza a menudo en los hogares para hornear y endulzar alimentos y bebidas. Sin embargo, en la conversación diaria, cuando la gente menciona "azúcar", lo que generalmente se refieren a es la sacarosa o azúcar de mesa. Usando esta definición, "azúcar" se convierte en sinónimo de "sacarosa", lo que puede llevar a confusión al leer las etiquetas de nutrición.