Puede usted sustituye azúcar sin procesar en la cocción?
La mayoría de las recetas para pasteles, tartas, bizcochos y galletas requieren grandes cantidades de azúcar blanco procesado. La sustitución del azúcar en bruto es una gran manera de aumentar el valor nutricional sin sacrificar el sabor.
Cantidad
De acuerdo con azúcar en el crudo, es posible sustituir el azúcar en bruto en las recetas para una cantidad igual de azúcar blanco.
beneficios
Mientras que el azúcar blanco es altamente procesados y despojado de todo valor nutricional, azúcar en bruto contiene calcio, hierro, potasio y magnesio. Una cucharada de azúcar en bruto tiene 33 calorías, mientras que una cucharada de azúcar blanco tiene 45 calorías.
Gusto
El azúcar sin refinar es tan dulce como el azúcar blanco, con un toque de sabor a melaza. Los gránulos tienden a ser ligeramente más grande que los gránulos de azúcar blanco.
Consejos
Si usted se refiere a cambiar el sabor y la textura de su plato, salida en lugar de sólo una parte del contenido de azúcar de la receta con azúcar en bruto. Por ejemplo, en lugar de una taza de azúcar blanco, azúcar blanco tratar 3/4 de taza de azúcar en bruto y 1/4 taza.
Información de expertos
Según GlobalGourmet.com, turbinado (un tipo de azúcar en bruto) es "versátil y acomodar en todo tipo de cocinar y hornear."