¿Puedo hacer brownies con azúcar glas?
recetas de este postre tradicionalmente requieren una o dos tazas de azúcar granulada. Si bien esto da brownies de ese clásico, rico sabor - y añade que borde liso - no se requiere. De hecho, algunas recetas para el azúcar de color marrón claro. Si usted no tiene el tipo de azúcar que necesita, azúcar de repostería es una alternativa viable para conseguir que la dulzura clásico brownie sin azúcar granulada. La sustitución requiere un ligero ajuste, pero es perfecto para aquellos que buscan un brownie Gooier.
Lo esencial
azúcar granulada es típico para los brownies, pero algunas recetas podría pedir azúcar marrón claro. El azúcar de pastelería, también conocida como azúcar en polvo, azúcar granulada es que se ha molido hasta obtener un polvo fino. Para mantener el azúcar glas se peguen juntas de almidón de maíz se añade en pequeñas cantidades.
Cómo
El azúcar de pastelería, por lo que es ligero y aireado. Cuando se sustituye por el azúcar granulado se necesita más azúcar de lo que pide la receta. Por cada una taza de azúcar, use 1 3/4 taza de azúcar impalpable compactada.
Producto final
Sus brownie tendrán el mismo sabor con azúcar en polvo como lo harían con azúcar granulada, pero la textura será un poco diferente. Brownies típicamente tienen un borde crujiente como el azúcar reacciona al calor, pero cuando se utiliza el azúcar glas crujiente no es tan evidente. La textura interior del brownie es más húmedo y Gooier.
consideraciones
El azúcar de pastelería es un sustituto viable para el azúcar granulada, pero si quieres la misma textura que puede utilizar un jarabe en lugar de azúcar. Utilice 3/4 taza de jarabe de arce con 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de azúcar granulada. El azúcar moreno se puede utilizar en partes iguales de azúcar granulada para obtener el mismo borde crujiente y superior, pero el interior de su brownie podría ser más húmedo.