Las diferencias entre el azúcar blanco y azúcar moreno

Video: Conoces la Diferencia Entre el Azúcar Moreno y el Azúcar Blanco.

El azúcar blanco, o sacarosa, proviene de la caña de azúcar o remolacha azucarera y todo el azúcar blanco granulado tendrá el mismo sabor. gránulos de azúcar blancos pueden venir en diferentes tamaños. El azúcar blanco que se utiliza comúnmente en la cocina para hornear y endulzar las bebidas es simplemente el azúcar granulado estándar. Sin embargo, el azúcar granulada superfino también está disponible.

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El azúcar moreno es simplemente sacarosa con la adición de melaza. La melaza cambia el color de azúcar para el azúcar marrón, pero la luz contiene menos melaza que el azúcar marrón oscuro. El azúcar moreno general es más húmedo y pegajoso que el azúcar blanco y se seca y se endurece muy rápidamente si se deja expuesto al aire. Es sin refinar, haciendo que se tiene una mayor cantidad de minerales que el azúcar blanco.

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El azúcar moreno se debe embalar en la medición. Se debe utilizar para añadir humedad a las recetas y un sabor más rico. El azúcar blanco se utiliza para endulzar diaria de café, té y productos horneados simples.

El azúcar blanco utilizado para entrar en los bloques en lugar de en bolsas como lo hace hoy. Una vez se conoce como "oro blanco", ya que se consideraba un lujo y sólo disponibles para los ricos.

El azúcar blanco puede ser sustituido con jarabe de maíz o miel. Una taza de cada uno es igual a azúcar blanco 1 taza (también, cortar el líquido llamado en la receta por 1/4 taza). El azúcar blanco y el azúcar moreno se pueden utilizar indistintamente, sin embargo, la receta puede perder parte de su riqueza y la humedad si marrón se sustituye por blanco. Para evitar esto, añadir una cucharada de melaza al azúcar.