¿Cómo hacer que la leche sin lactosa?
La leche se hizo sin lactosa mediante la adición de la enzima lactasa a la leche normal. Lactasa rompe la lactosa en los dos azúcares simples - galactosa y glucosa - que se combinan para formarla. La leche resultante es por lo general más dulce que la leche normal debido al hecho de que estos dos azúcares son más dulces separado de lo que son cuando se combina en la lactosa.
Muchos otros productos alimenticios tales como requesón, helados y ponche de huevo también se hacen libre de lactosa usando el mismo método. productos libres de lactosa son utilizados principalmente por personas que sufren de intolerancia a la lactosa.
En las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, el cuerpo no produce suficiente de la enzima lactasa necesaria para descomponer la lactosa, lo que resulta en dificultades gastrointestinales tales como gases, distensión abdominal, calambres y diarrea. La lactosa se puede encontrar en muchos productos lácteos, así como en muchos otros alimentos que utilizan ingredientes lácteos.
