Cómo escoger verduras sin lactosa

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Conocer los hechos. La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche. Algunos estudios han demostrado que cerca de tres cuartas partes de los seres humanos adultos son intolerantes a la lactosa. Una enzima llamada lactasa descompone la lactosa como parte de la digestión. Como la mayoría de los mamíferos toman leche de su propia especie sólo durante sus primeros años de desarrollo, muchas personas no retienen la capacidad de digerir la lactosa cuando maduran. En todos los mamíferos, incluidos los humanos, la capacidad de digerir este azúcar se reduce significativamente en aproximadamente los primeros cuatro años de vida. Algunas personas tienen una mutación genética que mantiene lactasa functioning- que pueden digerir la lactosa en toda su vida adulta.

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Comer verduras frescas, que no contienen lactosa de forma natural. Una intolerancia sólo se convierte en un problema cuando se añade a la lactosa verduras en forma de productos lácteos. Para dar sabor a las verduras, pensar en opciones libres de lácteos, como el vinagre u otros condimentos. Por ejemplo, tirar la col rizada en aceite de oliva, una pizca de sal marina y unas gotas de zumo de limón. Añadir el aguacate, piñones o arándanos secos para una sabrosa ensalada de col rizada. Exprimir el limón en el brócoli. Trate de salsa en una papa al horno.

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Disfrutar de crema de verduras vegana. Por definición, los alimentos veganos no contienen carne o productos lácteos. Todas las verduras convencionalmente crema contienen productos lácteos, que significa que también pueden contener lactosa. recetas vegetarianas utilizan soja o frutos secos a "crema" las verduras, y son perfectamente seguros para las personas intolerantes a la lactosa a consumir. Además, recuerde que la mayoría de puré de patatas, incluyendo la variedad de escamas en caja, contienen productos lácteos.

Evitar empanados o rebozados verduras. Estas recetas a menudo requieren de productos lácteos para mantener el empanado juntos o para mantener la pasta en. Además, el pan en sí probablemente contiene lactosa. Una vez más, las versiones vegetarianas de estos platos no incluyen productos lácteos y son lactosa libre.

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Lea las etiquetas de todos los alimentos procesados ​​y envasados ​​cuidadosamente. Panes, salsas para pastas, aderezos para ensaladas, sopas, salsas, comidas preparadas y alimentos congelados pueden contener todos los productos lácteos. Busque los productos etiquetados como "sin lactosa".

Sea creativo y encontrar alternativas saludables sabor a las verduras con mantequilla, salsas y sopas de verduras cursis cremosas por el uso de alternativas vegetarianas. Por ejemplo, elija una margarina vegana y sin aceites parcialmente hidrogenados si se olvida de la mantequilla.