Tipo de frutos secos para comer en la dieta de Atkins
Basado en el libro "revolución dietética del Dr. Atkins", publicado en 1972 por el Dr. Robert Atkins, la dieta de Atkins restringe la ingesta de ciertos alimentos para desencadenar la pérdida de peso. Por la propia admisión del Dr. Atkins, la dieta es una medida drástica para las personas obesas. El hecho de que la primera parte de la dieta está limitado en el consumo de verduras y se centró en las carnes y los quesos ha convertido en el blanco de los críticos, pero los resultados positivos de la dieta parecen hablar por sí mismos. Los frutos secos son uno de los alimentos saludables que no están autorizados a principios de la dieta de Atkins, pero que se eliminarán gradualmente de nuevo en la dieta como progresa.
El término "tuerca" es un poco ambigua debido a que en el uso común incluye algunas muestras, como los pistachos, que no son los frutos secos en el sentido biológico. Técnicamente, una tuerca es un tipo de fruta con una sola semilla. En la madurez, la pared del ovario se endurece, convirtiéndose en una cáscara y la semilla en su interior se mantiene suave y comestible. Muchas semillas, como las almendras, anacardos, nueces de macadamia y nueces de Brasil, nueces son sólo en un sentido culinario. Los cacahuetes son en realidad las legumbres. Los frutos secos son nutricionalmente significativa, ya que contienen ácidos grasos esenciales. También contienen niveles significativos de proteínas y carbohidratos.
Durante la fase de inducción de la dieta de Atkins, el período más estricta, no se permiten las nueces. El propósito de la fase de inducción es conseguir que el cuerpo acostumbrado a la quema de grasa mediante el hambre de otras fuentes de energía. Huevos, carne y queso son alimentos básicos de la fase de inducción. Pequeñas cantidades de verduras se pueden consumir porque la mayor parte de su contenido de carbohidratos es fibra no digerible. Los frutos secos son demasiado rica en hidratos de carbono digeribles para ser recomendado durante la fase de inducción.
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La fase de pérdida de peso en curso (OWL) de la dieta permite carbohidratos adicionales de acuerdo a una regla llamada el poder de cinco. Ciertos alimentos están permitidos en porciones que tienen cinco o menos carbohidratos netos, calculados restando fibra dietética de hidratos de carbono totales. Porciones de nueces con cinco carbohidratos netos o menos son 30 almendras, nueces de Brasil, 10 nueve anacardos, nueces de macadamia, de 12 a 10 mitades de nuez, pistacho 50 o 14 nueces.
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Al llegar a su peso ideal, se pasa de la fase de OWL en pre-mantenimiento. El alcance de alimentos aceptables aumenta, pero las porciones son controlados cuidadosamente para limitar la ingesta total de carbohidratos. El consumo está ahora gobernado por el Poder de 10. Añadir 10 gramos de hidratos de carbono para su consumo diario, y añadir otro 10 por cada semana hasta que su pérdida de peso se detiene. El plan llama a las mismas partes y tipos de tuercas permitidos en la fase 2 con la adición de determinadas legumbres, frutas y verduras de proporcionar estos gramos adicionales de carbohidratos.
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Una vez que alcance su peso ideal, la transición a la fase de mantenimiento de la dieta Atkins. Ningún alimento es estrictamente fuera de los límites en esta fase. El objetivo, sin embargo, ha de permanecer dentro del rango de carbohidratos que consumían al final de la fase de pre-mantenimiento. Esto es lo que Atkins llama al Atkins Carb equilibrio, o ACE. Se proporciona un contador de carbohidratos para asegurar que la ingesta total de carbohidratos, incluyendo la de los frutos secos, se queda en el nivel de equilibrio.
